Par eatmundo · 11 juillet 2026
🇱🇧Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
9 correspondancesDes plats d'autres pays, faits des mêmes ingrédients de base que Fattet Betinjan. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Yatimak BademjanEn Iran · mêmes ingrédients57 %
Pork BinagoonganAux Philippines · mêmes ingrédients53 %
Mirza GhasemiEn Iran · mêmes ingrédients53 %
Un plat délicieux composé d'aubergines frites croustillantes, de pois chiches et d'une sauce onctueuse au yaourt, tahini et ail.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Fattet Betinjan » est Yatimak Bademjan (Iran) : les deux partagent 57 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Épluchez et coupez 1 kg d'aubergines en cubes de 2 cm.
- 2
Faites frire les aubergines dans 200 ml d'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 3
Dans une grande marmite, faites revenir 2 oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.
- 4
Ajoutez 500 g de tomates hachées aux oignons et laissez mijoter 10 minutes.
- 5
Incorporez 400 g de pois chiches cuits, salez et poivrez.
- 6
Fouettez 500 g de yaourt avec 3 cuillères à soupe de tahini et 2 gousses d'ail écrasées.
- 7
Disposez des morceaux de pain pita grillé au fond d'un plat de 25 cm.
- 8
Superposez le mélange tomates-pois chiches sur le pain, puis les aubergines.
- 9
Nappez avec la sauce au yaourt, saupoudrez de pignons de pin et servez immédiatement.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Fattet Betinjan ?
Le Fattet Betinjan est un plat levantin composé d'aubergines frites, de pois chiches et de pain pita croustillant, agrémenté d'une sauce au yaourt, au tahini et à l'ail. Agrémenté de pignons de pin, il est traditionnellement consommé en tant que mezze ou plat principal.
Quel type d'aubergine est le meilleur pour la Fattet Betinjan ?
Les aubergines classiques ou italiennes sont préférables car elles conservent bien leur forme lors de la cuisson.
Dois-je éplucher l'aubergine avant de la cuisiner ?
C'est facultatif, mais l'éplucher en bandes alternées donne une belle texture au plat tout en aidant la peau à bien ramollir.
Comment éviter que le pain pita frit ne devienne détrempé ?
Ajoutez les morceaux de pita croustillants juste avant de servir pour qu'ils conservent leur croquant face à la sauce tomate et au yaourt.
Quelle est la meilleure façon de cuire l'aubergine pour réduire l'absorption d'huile ?
Badigeonnez les dés d'aubergine d'huile d'olive et faites-les rôtir au four à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés plutôt que de les frire.
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