🇮🇷 Iran · Plats
Dam-e Bulgur (Pilaf de boulgour)
Par eatmundo · 4 août 2026
🇮🇷 IRUn pilaf de boulgour parfumé à la persane, garni de pois chiches et d'une base de tomate riche. Un plat réconfortant et nourrissant.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- 2
Faites revenir 1 oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 6 minutes.
- 3
Ajoutez 1 cuillère à café de curcuma et 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ; faites revenir 2 minutes.
- 4
Ajoutez 200g de pois chiches cuits et mélangez bien pour enrober le tout.
- 5
Ajoutez 300g de boulgour rincé et faites revenir 2 minutes pour torréfier les grains.
- 6
Versez 500ml d'eau bouillante, ajoutez 1 cuillère à café de sel et mélangez une fois.
- 7
Couvrez hermétiquement et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à absorption de l'eau.
- 8
Éteignez le feu et laissez reposer à couvert pendant 10 minutes avant d'aérer à la fourchette.
Questions fréquentes
Quel type de boulgour choisir?+
Utilisez du boulgour à gros grains pour obtenir une texture idéale dans le pilaf.
Peut-on ajouter des légumes?+
Oui, les poivrons ou les petits pois sont des ajouts courants et délicieux.
Pourquoi laisser reposer?+
Le repos permet à la vapeur de se répartir uniformément pour des grains légers.
Que faire s'il est trop sec?+
Ajoutez un peu d'eau bouillante et laissez cuire à couvert quelques minutes de plus.
🇮🇷 IRMundo Match
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