🇵🇹 Portugal · Comida
Feijão Verde à Portuguesa
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇵🇹 PTEste plato reconfortante de estilo casero presenta judías verdes frescas estofadas en una rica base de tomate. Es una guarnición básica que resalta la simplicidad y frescura de los productos de los huertos portugueses.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Quite los extremos de 500g de judías verdes y córtelas en trozos de 3cm.
- 2
Caliente 60ml de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio, añada 1 cebolla picada y cocine hasta que esté dorada.
- 3
Añada 2 dientes de ajo picados y cocine durante 1 minuto hasta que estén fragantes, asegurándose de no quemarlos.
- 4
Incorpore 400g de tomates frescos cortados en dados y cocine durante 10 minutos hasta que se ablanden convirtiéndose en una salsa espesa.
- 5
Añada las judías verdes, 1 cdta. de sal y 0.5 cdta. de pimienta negra; remueva bien para asegurar que todo esté bien cubierto.
- 6
Cubra la cacerola, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 25 minutos, añadiendo un chorrito de agua si la salsa se seca demasiado.
- 7
Una vez que las judías estén tiernas pero mantengan su forma, espolvoree con un manojo de perejil fresco picado.
- 8
Retire del fuego y sirva inmediatamente como un acompañamiento cálido y vibrante.
Preguntas frecuentes
¿Debo blanquear las judías verdes primero?+
No, este plato es un estofado, lo que significa que las judías se cocinan directamente en la salsa de tomate para obtener el máximo sabor.
¿Puedo añadir patatas?+
Sí, muchos hogares portugueses añaden patatas en cubos para obtener una comida más completa.
¿Se pueden usar tomates de lata?+
Sí, pero los tomates frescos proporcionan un color más brillante y vivo, y un sabor más adecuado para la temporada de verano.
¿Qué tan tiernas deben estar las judías?+
Deben estar tiernas al morder pero no pastosas, manteniendo una textura agradable.
🇵🇹 PTMundo Match
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