Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
9 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Gising-Gising. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Ayam Masak Lemak Cili ApiEn Malasia · mismos ingredientes63 %
Ejotes GuisadosEn México · mismos ingredientes62 %
Ejotes a la MexicanaEn México · mismos ingredientes62 %
Un clásico ardiente y cremoso de la región de Bicol, tradicionalmente preparado con judías verdes, pero realzado aquí con suculenta panceta de cerdo.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Gising-Gising es Ayam Masak Lemak Cili Api (Malasia): ambos comparten el 63 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Hierva 1 kg de panceta de cerdo en 2 L de agua durante 50 minutos, hasta que esté tierna. Escúrrala y córtela en dados pequeños.
- 2
Caliente 2 cdas de aceite en una sartén grande a fuego medio.
- 3
Sofría la cebolla picada, el ajo picado y los chiles picados hasta que la cebolla esté translúcida y fragante.
- 4
Añada los tomates picados y cocine hasta que suelten su jugo y se ablanden.
- 5
Incorpore los 150 g de pasta de camarón y cocine durante 3 minutos hasta que el color se oscurezca y pierda el olor a pescado crudo.
- 6
Añada los dados de cerdo cocidos y mézclelos bien para que se impregnen de la mezcla. Vierta los 400 ml de leche de coco, lleve a un hervor suave y cocine durante 10 minutos.
- 7
Añada las judías verdes en rodajas (o judías aladas) y cocine a fuego lento durante 6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las judías estén tiernas pero crujientes y la salsa haya espesado ligeramente.
- 8
Pruebe antes de sazonar, porque la pasta de camarón ya es salada. Solo si es necesario, añada sal, como máximo 1 cdta. Sirva inmediatamente sobre arroz al vapor.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Gising-Gising?
El Gising-Gising es un plato filipino de las regiones de Nueva Ecija y Pampanga. Se elabora con judías verdes o judías aladas picadas, cocinadas en leche de coco con chiles, panceta de cerdo y pasta de camarones. Se sirve habitualmente con arroz como plato principal en el almuerzo o la cena.
¿Puedo usar pasta de camarón embotellada?
Sí, asegúrese de que sea la versión salteada para obtener más profundidad de sabor.
¿Cuál es el mejor corte de cerdo?
La panceta de cerdo ofrece el equilibrio perfecto entre grasa y carne.
¿Cómo reducir la salinidad?
Omita la sal añadida, enjuague la pasta de camarón o añada un poco más de leche de coco para diluir el sabor salado.
¿Se puede congelar?
Es mejor consumirlo recién hecho, pero puede guardarse hasta tres días en la nevera.
