🇲🇽 México · Comida
Ejotes a la Mexicana
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Una guarnición vibrante y sencilla con ejotes frescos salteados con la trinidad clásica de tomate, cebolla y chile. Es un básico en los hogares mexicanos por su frescura y valor nutricional.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corta las puntas de 500 g de ejotes y trocéalos en pedazos de 3 cm.
- 2
Blanquea los ejotes en agua hirviendo con sal durante 4 minutos hasta que estén verde brillante y crujientes; escúrrelos bien.
- 3
Pica finamente 3 tomates, 1 cebolla y 1 chile serrano.
- 4
Calienta 2 cdas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
- 5
Sofríe la cebolla picada y el ajo durante 2 minutos hasta que estén translúcidos.
- 6
Añade los tomates y el chile serrano, cocinando por 5 minutos hasta que los tomates suelten sus jugos.
- 7
Agrega los ejotes blanqueados a la sartén y sazona con sal.
- 8
Saltea todo junto durante otros 3 minutos hasta que los sabores se integren bien.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Ejotes a la Mexicana?+
Los ejotes a la mexicana son un platillo de origen mexicano elaborado con ejotes salteados en una mezcla de tomate, cebolla, ajo y chile serrano. Se consume habitualmente como guarnición o plato principal vegetariano durante la comida o la cena.
¿Puedo añadir proteínas?+
Sí, muchas personas añaden tocino frito o pollo deshebrado para convertirlo en un plato fuerte.
¿Cómo aseguro que los ejotes queden crujientes?+
Blanquearlos brevemente en agua hirviendo y luego cocinarlos en la salsa asegura que estén suaves pero que mantengan su textura.
¿Es picante?+
El nivel de picante depende del chile serrano; retira las semillas para que sea muy suave.
¿Con qué se acompaña mejor?+
Combina maravillosamente con arroz blanco, carne a la parrilla o simplemente tortillas de maíz calientes.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Ejotes a la Mexicana.
