🇵🇹 Portugal · Comida
Mexilhões à Moda de Setúbal
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇵🇹 PTMejillones frescos al vapor en una vibrante salsa de ajo, tomate y vino blanco. Este clásico costero celebra la abundancia atlántica de la región de Setúbal.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Limpia los mejillones a fondo frotando las conchas y retirando las barbas bajo agua fría.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio.
- 3
Añade la cebolla y el ajo picados finamente, sofriendo hasta que estén transparentes.
- 4
Incorpora los tomates troceados y cocina durante 5 minutos hasta que se deshagan en una salsa.
- 5
Añade los mejillones a la sartén y vierte el vino blanco.
- 6
Cubre la sartén herméticamente y cocina al vapor durante 5 a 7 minutos hasta que todos los mejillones se abran.
- 7
Desecha cualquier mejillón que permanezca cerrado, ya que no es seguro comerlo.
- 8
Termina espolvoreando perejil picado y sirve inmediatamente con pan crujiente para mojar en la salsa.
Preguntas frecuentes
¿Qué hago si algunos mejillones no se abren?+
Desecha siempre cualquier mejillón que permanezca cerrado tras la cocción, ya que puede estar en mal estado.
¿Debo remojar los mejillones?+
No es necesario remojarlos, pero es fundamental cepillarlos bien bajo el grifo de agua fría.
¿Puedo añadir picante?+
Sí, una pizca de copos de chile o aceite de piri-piri es un añadido común y delicioso.
¿Qué tipo de vino es mejor?+
Un vino blanco seco y ácido (el Vinho Verde es perfecto) proporciona el mejor equilibrio con los mejillones.
🇵🇹 PTMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Mexilhões à Moda de Setúbal.
