🇱🇧 Líbano · Comida
Msakaa
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇱🇧 LBUn guiso libanés de berenjenas rico, vibrante y completamente vegano, cocinado a fuego lento hasta que los sabores sean profundos, con ajo y perfectamente equilibrados.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 1 kg de berenjenas en dados, mezcle con 20 ml de aceite de oliva y hornee a 200°C durante 20 minutos hasta que estén doradas.
- 2
En una olla grande, saltee 2 cebollas picadas finamente en 30 ml de aceite de oliva hasta que estén tiernas y doradas.
- 3
Añada 6 dientes de ajo picados a las cebollas y cocine durante 1 minuto hasta que estén fragantes; tenga cuidado de no quemarlos.
- 4
Incorpore 500 g de tomates en dados y 1 cda de pasta de tomate, dejando que hierva a fuego lento durante 10 minutos para reducir el líquido.
- 5
Añada las berenjenas asadas y 200 g de garbanzos cocidos a la mezcla de tomate.
- 6
Sazone con 1 cdta de sal y añada 50 ml de agua para asegurar una consistencia rica y jugosa.
- 7
Cubra la olla y deje cocinar a fuego lento durante 30 minutos, permitiendo que las berenjenas queden increíblemente tiernas y sabrosas.
- 8
Sirva a temperatura ambiente o frío como parte de un meze con pan fresco.
Preguntas frecuentes
¿Puedo freír la berenjena en lugar de hornearla?+
Sí, la fritura produce un guiso más cremoso, pero el horneado es una alternativa más ligera y sencilla.
¿Cómo debo cortar la berenjena?+
Córtelas en cubos de 2 cm para que mantengan su forma durante el proceso de cocción lenta.
¿Necesita especias como el comino?+
La Msakaa tradicional se basa en la dulzura de los tomates y el impacto del ajo, aunque una pizca de comino es una adición común.
¿Se sirve mejor caliente?+
No, tradicionalmente se sirve a temperatura ambiente o frío, lo que permite que los sabores del ajo y el tomate se intensifiquen.
🇱🇧 LBMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Msakaa.
