🇪🇹 Etiopía · Comida
Shimbra Asa
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇪🇹 ETImagen generada por IAUn plato etíope único donde bolas de harina de garbanzo se moldean para parecer trozos de pescado y se estofan en una salsa especiada. Una opción vegana creativa.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Mezcle 200g de harina de garbanzo con suficiente agua para formar una masa firme y moldee pequeños óvalos en forma de pescado.
- 2
Cocine las piezas de 'pescado' de garbanzo al vapor durante 10 minutos hasta que estén firmes al tacto.
- 3
Mientras se cocinan, pique 2 cebollas y saltéelas en 2 cdas de aceite en una sartén hasta que estén caramelizadas.
- 4
Incorpore 3 dientes de ajo picados y 2 cdtas de berbere, cocinando 2 minutos para crear una base rica y picante.
- 5
Añada 100ml de agua a la sartén para formar una salsa y lleve a fuego lento.
- 6
Coloque con cuidado las albóndigas de garbanzo en la salsa picante, asegurándose de que queden bien cubiertas.
- 7
Cocine a fuego lento durante 10 minutos para que las albóndigas absorban el sabor de la salsa de berbere.
- 8
Termine añadiendo 2 cdas de jugo de limón fresco y 1 cdta de sal antes de servir caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Shimbra Asa?+
El Shimbra Asa es un ingenioso plato vegetariano etíope donde la masa de harina de garbanzo se moldea con forma de pescado y se cocina en un estofado picante. 'Shimbra' significa garbanzo y 'Asa' pescado.
¿Por qué se llama pescado?+
Las albóndigas de harina de garbanzo se moldean en formas pequeñas que recuerdan al pescado, ya que el plato se consume tradicionalmente en épocas de ayuno religioso donde el pescado está prohibido.
¿Puedo usar albóndigas compradas?+
Es mejor hacer la masa desde cero con harina de garbanzo para asegurar la textura correcta, que debe ser un poco firme y densa.
¿Es completamente vegano?+
Sí, el Shimbra Asa es un plato de origen vegetal hecho con garbanzos y especias, lo que lo hace perfecto para una dieta vegana.
¿Cómo hago para que la masa quede firme?+
Use la menor cantidad de agua posible al amasar la harina de garbanzo para asegurar que la masa se mantenga manejable y no se vuelva pegajosa.
🇪🇹 ETImagen generada por IAMundo Match
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