🇱🇧 Líbano · Comida
Hummus Libanés Auténtico
Por eatmundo · 18 de agosto de 2026
🇱🇧 LBUn dip aterciopelado y mundialmente conocido hecho de cremosos garbanzos mezclados con rico tahini, limón ácido y ajo. Este básico es la piedra angular de cualquier mesa de mezze libanesa.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Escurre los 500g de garbanzos, reserva algunos enteros para decorar y enjuágalos bien bajo agua fría.
- 2
Coloca los dientes de ajo y 5g de sal en un procesador de alimentos y pica hasta que estén bien finos.
- 3
Añade los 150g de tahini y 60ml de zumo de limón, mezclando durante 1 minuto hasta que la mezcla se aclare y espese.
- 4
Vierte los 30ml de agua helada mientras el procesador está funcionando para emulsionar el tahini y lograr una textura aireada.
- 5
Agrega los garbanzos y mezcla a alta velocidad durante 3 a 4 minutos hasta que la mezcla esté perfectamente suave y sedosa.
- 6
Prueba el hummus; si está demasiado espeso, añade una cucharada de agua helada y procesa hasta alcanzar una textura ligera.
- 7
Extiende el hummus en un plato ancho usando el dorso de una cuchara para crear surcos, rocía con 30ml de aceite de oliva y decora con los garbanzos reservados.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el hummus?+
El hummus es una crema de origen libanés hecha a base de garbanzos, tahini, zumo de limón, ajo y aceite de oliva. Se consume habitualmente como parte de un aperitivo tipo mezze o junto con pan de pita durante las comidas.
¿Por qué usar agua helada?+
El agua helada actúa como emulsionante, convirtiendo el tahini en una textura de mousse blanca, cremosa y aireada.
¿Debo pelar los garbanzos?+
Para obtener una textura sedosa de nivel profesional, es recomendable retirar la piel de los garbanzos, aunque es opcional.
¿Puedo usar tahini de supermercado?+
Sí, pero asegúrate de que sea tahini de alta calidad, fluido y hecho de semillas de sésamo tostadas.
¿Cuánto tiempo dura?+
El hummus casero se mantiene fresco en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
🇱🇧 LBMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Hummus Libanés Auténtico.
