Por eatmundo · 18 de agosto de 2026
🇱🇧Sus equivalentes en el mundo
2 coincidenciasPlatos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Hummus Libanés Auténtico. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Misma técnica: Untable43 recetas de 14 países
Un dip aterciopelado y mundialmente conocido hecho de cremosos garbanzos mezclados con rico tahini, limón ácido y ajo. Este básico es la piedra angular de cualquier mesa de mezze libanesa.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Hummus Libanés Auténtico es Hummus (Turquía): ambos comparten el 83 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Escurre los 500g de garbanzos, reserva algunos enteros para decorar y enjuágalos bien bajo agua fría.
- 2
Coloca los dientes de ajo y 5g de sal en un procesador de alimentos y pica hasta que estén bien finos.
- 3
Añade los 150g de tahini y 60ml de zumo de limón, mezclando durante 1 minuto hasta que la mezcla se aclare y espese.
- 4
Vierte los 30ml de agua helada mientras el procesador está funcionando para emulsionar el tahini y lograr una textura aireada.
- 5
Agrega los garbanzos y mezcla a alta velocidad durante 3 a 4 minutos hasta que la mezcla esté perfectamente suave y sedosa.
- 6
Prueba el hummus; si está demasiado espeso, añade una cucharada de agua helada y procesa hasta alcanzar una textura ligera.
- 7
Extiende el hummus en un plato ancho usando el dorso de una cuchara para crear surcos, rocía con 30ml de aceite de oliva y decora con los garbanzos reservados.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el hummus?
El hummus es una crema de origen libanés hecha a base de garbanzos, tahini, zumo de limón, ajo y aceite de oliva. Se consume habitualmente como parte de un aperitivo tipo mezze o junto con pan de pita durante las comidas.
¿Por qué usar agua helada?
El agua helada actúa como emulsionante, convirtiendo el tahini en una textura de mousse blanca, cremosa y aireada.
¿Debo pelar los garbanzos?
Para obtener una textura sedosa de nivel profesional, es recomendable retirar la piel de los garbanzos, aunque es opcional.
¿Puedo usar tahini de supermercado?
Sí, pero asegúrate de que sea tahini de alta calidad, fluido y hecho de semillas de sésamo tostadas.
¿Cuánto tiempo dura?
El hummus casero se mantiene fresco en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
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