🇹🇷 Turquía · Comida
Hummus
Por eatmundo · 18 de agosto de 2026
Un mezze turco tradicional y aterciopelado que eleva los humildes garbanzos a una crema rica y sabrosa. Perfecto para dipear con pan plano caliente o acompañar carnes a la parrilla.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Escurra los 400g de garbanzos, reservando una cucharada de su líquido, y enjuáguelos a fondo bajo agua fría corriente.
- 2
Coloque los garbanzos, 2 dientes de ajo, 1 cdta. de sal y 1/2 cdta. de comino en un procesador de alimentos.
- 3
Pulse la mezcla durante 30 segundos hasta obtener una pasta gruesa, que servirá como base para la textura final.
- 4
Añada 100g de tahini y 4 cdas. de jugo de limón al procesador; son los elementos esenciales para el sabor.
- 5
Procese a alta velocidad durante 2 minutos mientras vierte lentamente 50ml de aceite de oliva para emulsionar la mezcla hasta lograr una consistencia cremosa.
- 6
Compruebe el espesor; si se siente demasiado firme, añada el líquido de garbanzos reservado poco a poco hasta que quede sedoso.
- 7
Transfiera el hummus a un bol poco profundo y, con el dorso de una cuchara, cree un surco circular para el aceite de oliva restante.
- 8
Rocíe con los 10ml de aceite de oliva restantes, añada si desea un poco de pimentón o perejil, y sirva de inmediato a temperatura ambiente.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el hummus?+
El hummus es una crema de Oriente Medio elaborada principalmente con garbanzos triturados, tahini, zumo de limón, ajo y aceite de oliva. Se condimenta con comino y sal, y suele servirse como aperitivo o acompañamiento junto con pan o verduras.
¿Debo pelar los garbanzos?+
Pelarlos ayuda a conseguir una textura mucho más suave, similar a la de un restaurante, aunque no es estrictamente necesario para una versión casera.
¿Puedo usar garbanzos de bote?+
Sí, los garbanzos en conserva son perfectos para una preparación rápida, siempre que se enjuaguen bien para eliminar el líquido de conserva.
¿Cuánto tiempo se mantiene fresco?+
Se conserva en un recipiente hermético en el refrigerador hasta tres días, pero deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir para resaltar el sabor.
¿Por qué mi hummus sabe amargo?+
Demasiado ajo o un tahini de baja calidad pueden causar amargor; comience con un solo diente de ajo y ajuste según sus preferencias.
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