🇲🇦 Marruecos · Comida
Taktouka de garbanzos
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇲🇦 MAUn plato vibrante y reconfortante del norte de África donde los garbanzos se cocinan en una base de tomate rica y especiada. Perfecto como mezze abundante o plato vegetariano ligero.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Caliente 45 ml de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- 2
Añada la cebolla picada y 3 dientes de ajo picados, cocinando unos 5 minutos hasta que estén suaves pero sin dorar.
- 3
Ralle 3 tomates grandes directamente en la sartén, desechando las pieles.
- 4
Incorpore 1 cda de pimentón, 1 cda de comino y 1 cda de sal, dejando que las especias se tuesten durante 1 minuto.
- 5
Añada los 400 g de garbanzos escurridos, removiendo para asegurar que cada grano quede cubierto por la base de tomate.
- 6
Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos para que la salsa espese y los garbanzos absorban los sabores.
- 7
Añada el perejil y el cilantro picados justo antes de servir para mantener su aroma fresco.
- 8
Sirva caliente con pan crujiente para mojar en la sabrosa salsa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar garbanzos en conserva?+
Sí, son perfectos; solo asegúrese de enjuagarlos bien y escurrirlos antes de usarlos.
¿Es picante?+
La receta es suave, pero puede añadir una pizca de copos de chile si prefiere un toque picante.
¿Qué pasa si no encuentro cilantro fresco?+
Puede usar solo perejil, aunque perderá la complejidad herbal típica de Marruecos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar?+
Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días; el sabor mejora al día siguiente.
🇲🇦 MAMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Taktouka de garbanzos.
