🇹🇷 Turquía · Comida
Cordero Shish Kebab
Por eatmundo · 5 de julio de 2026
Saboree el suculento gusto del tradicional Cordero Shish Kebab, con tiernos cubos de cordero marinados en una rica y aromática mezcla de yogur, aceite de oliva y especias vibrantes. Asadas a la perfección, estas brochetas ofrecen un toque ahumado y un interior jugoso, un verdadero deleite para cualquier comida.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
En un tazón grande, bata 1/2 taza (120g) de yogur natural, 1/4 taza (60ml) de aceite de oliva, 1 cebolla rallada, 3 dientes de ajo picados, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Esto forma la base de su sabrosa marinada.
- 2
Agregue 1.5 libras (680g) de paletilla de cordero deshuesada, cortada en cubos de 1 pulgada (2.5 cm), a la marinada. Asegúrese de que todos los trozos de cordero estén completamente cubiertos. Cubra el tazón y refrigere por al menos 2 horas, o idealmente durante la noche, para obtener el mejor sabor y ternura. ¡No se apresure en este paso!
- 3
Precaliente su parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 200°C / 400°F). Si usa brochetas de madera, sumérjalas en agua durante al menos 30 minutos antes para evitar que se quemen. Prepare sus verduras cortando 1 pimiento grande (de cualquier color) en cubos y partiendo por la mitad 1 taza (150g) de tomates cherry.
- 4
Enhebre los cubos de cordero marinado en las brochetas, alternando con trozos de pimiento y tomates cherry. Deje un pequeño espacio entre cada pieza para asegurar una cocción uniforme. Apunte a 4-5 trozos de cordero por brocheta, usando aproximadamente 8-10 brochetas en total.
- 5
Engrase ligeramente las rejillas de la parrilla para evitar que se peguen. Coloque las brochetas en la parrilla caliente. Cocine durante 10-15 minutos, volteando cada 2-3 minutos, hasta que el cordero esté bien carbonizado por fuera y cocido a su gusto, desde poco hecho hasta bien hecho. La temperatura interna debe alcanzar los 63°C (145°F) para un poco hecho.
- 6
Una vez cocidos, transfiera los Shish Kebabs de Cordero a una fuente limpia. Déjelos reposar durante 5 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando una carne tierna y húmeda. Sirva inmediatamente con pan de pita caliente o arroz.
Preguntas frecuentes
¿Qué corte de cordero es el mejor para los pinchos morunos de cordero y cómo debe prepararse?+
La pierna de cordero deshuesada o la paletilla son ideales por su ternura y sabor. Corte el cordero en cubos uniformes de 4 cm para asegurar una cocción pareja.
¿Cuánto tiempo debo marinar el cordero para obtener el mejor sabor y ternura?+
Marine el cordero durante un mínimo de 4 horas, e idealmente durante la noche (hasta 24 horas) en el refrigerador. Esto permite que el yogur y las especias tiernicen profundamente la carne e infundan su sabor.
¿Cuál es la temperatura y el tiempo de cocción óptimos para unos pinchos morunos de cordero jugosos?+
Ase a la parrilla a fuego medio-alto (200-230°C) durante 8-12 minutos, volteando ocasionalmente. Busque una temperatura interna de 57-63°C para un punto de cocción entre poco hecho y medio, manteniéndolos jugosos.
¿Cómo puedo evitar que el cordero y las verduras se sequen o se quemen en la parrilla?+
Asegúrese de que las brochetas no estén demasiado llenas, permitiendo que el calor circule uniformemente. Untar ocasionalmente con un poco de aceite de oliva o la marinada reservada durante la cocción ayuda a mantener la humedad y evita que se peguen.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Cordero Shish Kebab.
