🇱🇧 Líbano · Comida
Loubieh Bi Zeit (Judías verdes)
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇱🇧 LBUn mezzé libanés esencial que presenta judías verdes frescas cocinadas a fuego lento en aceite de oliva de alta calidad con tomates y aromáticos. Se disfruta mejor a temperatura ambiente con pan de pita caliente.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte los extremos de 1 kg de judías verdes y córtelas en trozos de 5 cm.
- 2
Caliente 100 ml de aceite de oliva en una olla grande y sofría 3 cebollas rebanadas hasta que estén traslúcidas, unos 8 minutos.
- 3
Añada 6 dientes de ajo picados y cocine por 1 minuto hasta que estén fragantes; evite que se doren demasiado.
- 4
Incorpore 500g de tomates picados y 1 cda de pasta de tomate, cocinando 5 minutos hasta que los tomates se deshagan.
- 5
Añada las judías, 1.5 cdtas de sal y 0.5 cdta de pimienta a la olla, mezclando bien para cubrir con el aceite y los aromas.
- 6
Cubra y cocine a fuego lento durante 35 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las judías estén muy tiernas.
- 7
Retire la tapa y cocine por 5 minutos finales para espesar ligeramente la salsa.
- 8
Transfiera a una fuente para servir y deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Puedo añadir carne a esto?+
Aunque el 'Loubieh bi Zeit' es vegetariano, puede añadir trozos de cordero para hacer 'Loubieh bil Lahmeh'.
¿Qué tipo de judías verdes debo usar?+
Las judías verdes planas son tradicionales, pero las judías verdes delgadas estándar funcionan perfectamente bien.
¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador?+
Se mantiene bien hasta 4 días en un recipiente hermético; los sabores mejoran al día siguiente.
¿Se puede servir caliente?+
Sí, pero tradicionalmente es un mezzé y se considera que está en su mejor punto a temperatura ambiente.
🇱🇧 LBMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Loubieh Bi Zeit (Judías verdes).
