Loubieh Bi Zeit (Judías verdes)

• Judías verdes 1 kg
• Cebolla 3 grandes
• Ajo 6 dientes
• Tomate 500 g
• Aceite de oliva 100 ml
• Pasta de tomate 1 cda
• Sal 1.5 cdta
• Pimienta negra 0.5 cdta

Cómo prepararlo

• 1

  Corte los extremos de 1 kg de judías verdes y córtelas en trozos de 5 cm.

• 2

  Caliente 100 ml de aceite de oliva en una olla grande y sofría 3 cebollas rebanadas hasta que estén traslúcidas, unos 8 minutos.

• 3

  Añada 6 dientes de ajo picados y cocine por 1 minuto hasta que estén fragantes; evite que se doren demasiado.

• 4

  Incorpore 500g de tomates picados y 1 cda de pasta de tomate, cocinando 5 minutos hasta que los tomates se deshagan.

• 5

  Añada las judías, 1.5 cdtas de sal y 0.5 cdta de pimienta a la olla, mezclando bien para cubrir con el aceite y los aromas.

• 6

  Cubra y cocine a fuego lento durante 35 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las judías estén muy tiernas.

• 7

  Retire la tapa y cocine por 5 minutos finales para espesar ligeramente la salsa.

• 8

  Transfiera a una fuente para servir y deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.