🇮🇷 Irán · Comida
Khoresh Bademjan (Vegetariano)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇮🇷 IRImagen generada por IAUn vibrante estofado de berenjena a base de tomate que destaca la textura sedosa de este vegetal sin necesidad de carne.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Pele y corte las berenjenas en rodajas gruesas.
- 2
Fría las rodajas hasta que estén doradas y tiernas.
- 3
Sofría la cebolla picada hasta que esté dorada.
- 4
Añada tomate rallado, ajo y cúrcuma al sofrito.
- 5
Cocine hasta que la salsa de tomate reduzca y espese.
- 6
Disponga las berenjenas fritas sobre la salsa.
- 7
Tape y cocine a fuego lento 15 minutos para integrar sabores.
- 8
Sirva caliente con arroz azafranado.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Khoresh Bademjan?+
El Khoresh Bademjan es un estofado vegetariano iraní elaborado principalmente con berenjena, tomate, ajo, cebolla y cúrcuma. Se sirve habitualmente como plato principal acompañado de arroz basmati al vapor.
¿Hay que salar la berenjena?+
Sí, déjela reposar con sal 20 minutos para quitar el amargor.
¿Puedo asar la berenjena?+
Sí, es una alternativa más saludable que freír.
¿Algún truco para la textura?+
No revuelva demasiado después de añadir las berenjenas.
¿Es picante?+
Es un plato suave, pero puede añadir hojuelas de chile.
🇮🇷 IRImagen generada por IAMundo Match
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