Por eatmundo · 12 de julio de 2026
🇮🇳Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
25 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Baingan Bharta. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Yatimak BademjanEn Irán · mismos ingredientes67 %
Pork BinagoonganEn Filipinas · mismos ingredientes62 %
Sheikh El Mahshi (Vegetariano)En el Líbano · mismos ingredientes62 %
Un curry de berenjena ahumada y asada al fuego, un básico en los hogares del norte de la India. Es rico, rústico y se disfruta mejor con pan plano tostado.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Baingan Bharta es Yatimak Bademjan (Irán): ambos comparten el 67 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Pinche 300g de berenjena en varios lugares con un tenedor y ásela sobre una llama de gas, girándola ocasionalmente, hasta que la piel esté carbonizada y el interior tierno, unos 15 minutos.
- 2
Deje que la berenjena asada se enfríe, luego retire completamente la piel carbonizada y machaque la pulpa con un tenedor en un bol.
- 3
Caliente 1 cda de aceite de mostaza en una sartén de fondo grueso hasta que humee, luego reduzca el fuego a medio.
- 4
Saltee 100g de cebolla picada finamente en el aceite caliente hasta que se vuelva translúcida y ligeramente dorada, unos 5 minutos.
- 5
Incorpore 3 dientes de ajo picados y 150g de tomate picado finamente, cocinando hasta que los tomates se ablanden en un masala espeso.
- 6
Agregue la berenjena machacada a la sartén junto con una pizca de sal y chile en polvo, integrando todo con una cuchara de madera.
- 7
Cocine la mezcla a fuego lento durante 8 minutos, dejando que los sabores ahumados de la berenjena se integren con las especias.
- 8
Apague el fuego, agregue un puñado de cilantro fresco y sirva caliente para apreciar la profundidad de este plato rústico y reconfortante.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Baingan Bharta?
El Baingan Bharta es un plato de berenjenas asadas originario de la India. Se elabora machacando berenjenas asadas al fuego con cebolla, tomate, ajo, chile y aceite de mostaza, sirviéndose habitualmente como plato principal junto con pan plano.
¿Puedo asar la berenjena al horno?
Sí, puede asarla al horno a 200°C, pero no tendrá el sabor ahumado característico de la llama abierta.
¿Qué pasa si odio el ajo?
Puede omitir el ajo; la dulzura de la cebolla y el tomate proporciona suficiente profundidad por sí sola.
¿Puedo usar berenjena congelada?
Se recomienda usarla fresca por la textura; la berenjena congelada tiende a soltar demasiada agua.
¿Debe ser picante?
El bharta tradicional es suavemente especiado para dejar brillar la dulzura natural del vegetal asado.
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