🇱🇧 Líbano · Comida
Fattet Betinjan
Por eatmundo · 11 de julio de 2026
🇱🇧 LBUn delicioso plato en capas con berenjenas fritas crujientes, garbanzos y una cremosa salsa de yogur con tahini y ajo.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Pele y corte 1 kg de berenjenas en cubos de 2 cm.
- 2
Fría las berenjenas en 200 ml de aceite vegetal hasta que estén doradas y tiernas.
- 3
En una olla grande, sofría 2 cebollas rebanadas hasta que estén traslúcidas, unos 5 minutos.
- 4
Añada 500 g de tomates picados a las cebollas y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- 5
Incorpore 400 g de garbanzos cocidos y sazone con sal y pimienta.
- 6
Bata 500 g de yogur con 3 cucharadas de tahini y 2 dientes de ajo machacados.
- 7
Coloque trozos de pan pita tostado en el fondo de una fuente de 25 cm.
- 8
Disponga la mezcla de tomate y garbanzos sobre el pan, seguido de las berenjenas.
- 9
Cubra con la salsa de yogur, espolvoree piñones tostados y sirva inmediatamente.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de berenjena es mejor para la Fattet Betinjan?+
Se prefieren las berenjenas comunes o italianas porque mantienen bien su forma al freírlas o asarlas.
¿Debo pelar la berenjena antes de cocinarla?+
Es opcional, pero pelarla a tiras alternas le da una buena textura al plato y ayuda a que la piel se ablande por completo.
¿Cómo evito que el pan pita frito se ablande?+
Añada los trozos de pita crujientes justo antes de servir para que no pierdan su textura al contacto con la salsa de yogur y tomate.
¿Cuál es la mejor forma de cocinar la berenjena para que absorba menos aceite?+
Pincele los cubos de berenjena con aceite de oliva y áselos en el horno a 200°C hasta que estén dorados en lugar de freírlos en abundante aceite.
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