Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇮🇷Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
49 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Mirza Ghasemi. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Tortang TalongEn Filipinas · mismos ingredientes73 %
Pork BinagoonganEn Filipinas · mismos ingredientes67 %
Sheikh El Mahshi (Vegetariano)En el Líbano · mismos ingredientes67 %
Un aperitivo ahumado y vibrante del norte de Irán hecho de berenjenas asadas, ajo y tomate. Su sabor intenso proviene de asar las berenjenas sobre llama abierta.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Mirza Ghasemi es Tortang Talong (Filipinas): ambos comparten el 73 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Ase 3 berenjenas enteras sobre una llama de gas o bajo el grill hasta que la piel esté completamente carbonizada y el interior suave, unos 20 minutos.
- 2
Pele la piel carbonizada de las berenjenas mientras aún están calientes, luego pique la carne groseramente con un cuchillo.
- 3
Pique 2 cebollas y fría en 2 cdas. de aceite hasta que estén doradas; agregue 4 dientes de ajo picados y 0.5 cdta. de cúrcuma, sofriendo durante 1 minuto. Agregue 3 tomates pelados y picados y cocine durante 5 minutos hasta que estén blandos y deshechos.
- 4
Añada la berenjena picada y 1 cdta. de sal a la sartén y cocine durante 10 minutos, revolviendo a menudo, hasta que la mezcla esté espesa y los sabores se hayan integrado.
- 5
Bata 3 huevos, viértalos sobre la mezcla de berenjena, déjelos cuajar 1 minuto, luego mézclelos con la berenjena y cocine 2 minutos más hasta que los huevos estén justo cocidos.
- 6
Sirva tibio en un cuenco poco profundo, rociado con las 2 cdas. de aceite restantes.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Mirza Ghasemi?
El Mirza Ghasemi es un aperitivo iraní de la región del Caspio, hecho a base de berenjenas asadas ahumadas cocinadas con ajo, tomate y huevos. Se consume habitualmente tibio acompañado de pan plano durante el almuerzo o la cena.
¿Puedo hornear la berenjena en su lugar?
Se puede, pero asar sobre llama es lo mejor para el auténtico sabor ahumado.
¿Puedo hacerlo sin huevos?
Se puede, pero los huevos forman parte del plato clásico: ligan la berenjena y el tomate y le dan su textura rica.
¿Se sirve caliente o frío?
Tradicionalmente se sirve tibio como dip con pan plano.
¿Debo pelar los tomates?
Sí, los tomates pelados se deshacen suavemente en la berenjena; hágales un corte y sumérjalos brevemente en agua hirviendo para retirar la piel.
🇮🇷Imagen generada por IA
