Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇲🇽Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
10 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Carne Deshebrada. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Goulash de ternera polacoEn Polonia · mismos ingredientes· Misma técnica57 %
Yatimak BademjanEn Irán · mismos ingredientes55 %
Timatim SalataEn Etiopía · mismos ingredientes55 %
Carne de res cocinada lentamente y deshebrada, salteada con una base sabrosa de tomate, cebolla y chile. Un plato versátil, perfecto para tacos, tostadas o servido con frijoles.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Carne Deshebrada es Goulash de ternera polaco (Polonia): ambos comparten el 57 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Coloca 1 kg de falda de res en una olla grande con 2500 ml de agua, 1 cebolla (partida por la mitad) y 15 g de sal; lleva a ebullición, luego baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 3 horas hasta que esté muy tierna, añadiendo agua caliente si es necesario para mantener la carne cubierta.
- 2
Retira la carne y deshébrala finamente usando dos tenedores mientras aún esté caliente.
- 3
Pica finamente la cebolla restante, 3 tomates y 2 chiles serranos, y pica 4 dientes de ajo.
- 4
Calienta 30 ml de aceite en una sartén grande a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté translúcida, 3 minutos; agrega el ajo y cocina 1 minuto hasta que esté fragante.
- 5
Agrega los chiles y los tomates a la sartén, cocinando hasta que suelten sus jugos, unos 5 minutos.
- 6
Incorpora la carne deshebrada a la mezcla de verduras, revolviendo para cubrir uniformemente.
- 7
Añade 500 ml de caldo de res y cocina a fuego lento sin tapar durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se absorba la mayor parte del caldo y la carne quede húmeda pero no caldosa.
- 8
Ajusta la sazón con sal adicional antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la carne deshebrada?
La carne deshebrada es un platillo mexicano de res deshebrada que se elabora cociendo falda de res hasta que esté tierna, deshebrándola y guisándola con cebolla sofrita, ajo, tomate y chile serrano. Es un componente básico de la cocina mexicana que se consume generalmente como relleno de tacos, burritos o acompañado de arroz y frijoles.
¿Cuál es el mejor corte de carne?
La falda de res es la mejor porque se deshebra perfectamente después de una cocción lenta.
¿Qué tan fina debo deshebrar la carne?
Deshébrala en tiras delgadas y uniformes para que absorba completamente la salsa de tomate y chile.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, de hecho sabe mejor al día siguiente, ya que los sabores continúan desarrollándose en el refrigerador.
¿Qué pasa si queda muy seca?
Simplemente agrega un poco más de caldo de res o agua para mantener la consistencia deseada.
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