🇲🇽 México · Comida
Carne Deshebrada
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇲🇽 MXImagen generada por IACarne de res cocinada lentamente y deshebrada, salteada con una base sabrosa de tomate, cebolla y chile. Un plato versátil, perfecto para tacos, tostadas o servido con frijoles.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Coloca 1 kg de falda de res en una olla grande con agua, 1 cebolla y sal; hierve unos 45 minutos hasta que esté muy tierna.
- 2
Retira la carne y deshébrala finamente usando dos tenedores mientras aún esté caliente.
- 3
Pica finamente la cebolla restante, 3 tomates y 2 chiles serranos.
- 4
Calienta una sartén grande a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté translúcida, unos 3 minutos.
- 5
Agrega los chiles y los tomates a la sartén, cocinando hasta que suelten sus jugos, unos 5 minutos.
- 6
Incorpora la carne deshebrada a la mezcla de verduras, revolviendo para cubrir uniformemente.
- 7
Añade 500 ml de caldo de res para mantener la mezcla húmeda y cocina a fuego lento por 10 minutos para que los sabores se integren.
- 8
Ajusta la sazón con sal adicional antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la carne deshebrada?+
La carne deshebrada es un platillo mexicano elaborado con falda de res deshebrada y guisada con cebolla, ajo, tomate y chile serrano en caldo de res. Es un componente básico de la cocina mexicana que se consume generalmente como relleno de tacos, burritos o acompañado de arroz y frijoles.
¿Cuál es el mejor corte de carne?+
La falda de res es la mejor porque se deshebra perfectamente después de una cocción lenta.
¿Qué tan fina debo deshebrar la carne?+
Deshébrala en tiras delgadas y uniformes para que absorba completamente la salsa de tomate y chile.
¿Se puede preparar con anticipación?+
Sí, de hecho sabe mejor al día siguiente, ya que los sabores continúan desarrollándose en el refrigerador.
¿Qué pasa si queda muy seca?+
Simplemente agrega un poco más de caldo de res o agua para mantener la consistencia deseada.
🇲🇽 MXImagen generada por IAMundo Match
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