🇲🇽 México · Comida
Poblanos Rellenos de Puerco
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇲🇽 MXChiles poblanos tatemados rellenos de un sabroso picadillo de cerdo. Estos chiles aportan un picor suave y un sabor terroso que combina perfectamente con el relleno de carne.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Tatemar 4 chiles poblanos directamente a la llama o bajo el asador hasta que la piel esté quemada.
- 2
Colocar los chiles en una bolsa de plástico por 10 minutos para que suden, luego pelar la piel quemada y retirar las semillas.
- 3
En una sartén grande, calentar 2 cdas de aceite y sofreír 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo picados hasta que estén suaves.
- 4
Añadir 500 g de carne de cerdo molida a la sartén y cocinar hasta que esté dorada, unos 8 minutos.
- 5
Incorporar 2 tomates finamente picados y cocinar hasta obtener una salsa espesa, unos 5 minutos; sazonar con sal.
- 6
Abrir cuidadosamente cada chile poblano y rellenar generosamente con la mezcla de cerdo.
- 7
Colocar los chiles rellenos en la sartén o en una fuente para horno y calentar durante 5 minutos.
- 8
Servir caliente, idealmente con un poco de salsa de tomate extra o crema.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Poblanos Rellenos de Puerco?+
Los Poblanos Rellenos de Puerco son un platillo mexicano que consiste en chiles poblanos rellenos de carne de cerdo sazonada. Se sirven bañados en una salsa de tomate, cebolla y ajo, y se consumen habitualmente como plato principal durante el almuerzo o la cena.
¿Cómo evito que piquen demasiado?+
Los poblanos son generalmente suaves, pero quitar las semillas y las venas internas asegura el menor nivel de picante posible.
¿Puedo usar carne de res en su lugar?+
Sí, la carne de res molida es una alternativa muy común y deliciosa al cerdo en esta receta.
¿Necesito freír los chiles?+
No es necesario freírlos, pero tatemarlos es obligatorio para el sabor y para retirar la piel dura.
¿Qué pasa si se rompen al rellenar?+
Sé cuidadoso al pelarlos; si se rasgan, simplemente traslapa los bordes del chile al rellenar.
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