Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇪🇬Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
14 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Tagen El Lahma (Tajín de ternera). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Chiles Rellenos de ResEn México · mismos ingredientes62 %
Yahni LahmeEn el Líbano · mismos ingredientes62 %
Gulasz WołowyEn Polonia · mismos ingredientes57 %
Este contundente estofado egipcio de ternera se cocina a fuego lento en una olla con muchas cebollas caramelizadas y especias aromáticas. Un plato rústico y reconfortante.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Tagen El Lahma es Chiles Rellenos de Res (México): ambos comparten el 62 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Corte 500 g de ternera en cubos de 3 cm y corte 3 cebollas grandes en láminas finas.
- 2
En una olla pesada, caliente 2 cucharadas de ghee y selle la carne hasta que esté bien dorada.
- 3
Añada las cebollas y sofría hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas, unos 10 minutos.
- 4
Incorpore 4 dientes de ajo picados, 1/2 cucharadita de canela y 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica, cocinando 1 minuto.
- 5
Pique 2 tomates medianos y añádalos a la olla hasta que se ablanden y suelten sus jugos.
- 6
Vierta 500 ml de agua, añada 6 g (1 cucharadita) de sal, remueva, cubra la olla con una tapa hermética y cocine a fuego lento durante 2 horas hasta que la carne esté tierna y se deshaga con el tenedor.
- 7
Compruebe de vez en cuando; si la salsa reduce demasiado, añada un chorrito de agua caliente para mantener la consistencia.
- 8
Sirva caliente con pan crujiente o arroz con fideos para una comida completa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Tagen El Lahma?
Tagen El Lahma es un guiso de ternera egipcio preparado en un recipiente de barro. Se compone de carne de res cocinada a fuego lento con cebolla, tomate, ajo, ghee y especias como canela y pimienta de Jamaica. Se consume habitualmente como plato principal en el almuerzo o la cena.
¿Qué corte de carne es mejor?
El morcillo o la aguja son ideales porque el tejido conectivo se deshace con la cocción lenta.
¿Puedo usar el horno?
Sí. Una vez mezclado todo, tape bien la olla y métala al horno a 160°C durante 2 horas, hasta que la carne se deshaga con el tenedor, para un efecto más tradicional.
¿Por qué añadimos tomates?
Los tomates aportan una acidez sutil que equilibra la riqueza de la carne y las cebollas caramelizadas.
¿Qué hacer si no tengo pimienta de Jamaica?
Puedes sustituirla por una mezcla a partes iguales de canela y clavos molidos.
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