🇮🇷 Irán · Comida
Kufteh Rizah (Albóndigas mini)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇮🇷 IRFragantes albóndigas persas del tamaño de un bocado, cocinadas a fuego lento en una salsa ligera y aromática. Muy populares en las cenas familiares.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
En un bol, mezcle 500g de carne picada de ternera con 1 cebolla rallada, 1 cdta de cúrcuma y 1 cdta de sal.
- 2
Forme bolas del tamaño de una nuez y páselas ligeramente por 2 cdas de harina.
- 3
Caliente 2 cdas de aceite en una sartén y dore las albóndigas por todos lados, unos 5 minutos.
- 4
Retire las albóndigas; añada 2 cdas de aceite y sofría 1 cebolla picada y 3 dientes de ajo picados.
- 5
Regrese las albóndigas a la sartén y cubra hasta la mitad con agua o caldo.
- 6
Añada 200g de perejil fresco picado a la salsa y mezcle suavemente.
- 7
Tape y cocine a fuego bajo durante 25 minutos para que el perejil se integre en la salsa.
- 8
Sirva caliente, asegurándose de incluir abundante salsa de perejil en cada plato.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Kufteh Rizah?+
El Kufteh Rizah es un plato iraní que consiste en pequeñas albóndigas hechas de carne de res, cebolla, ajo y perejil. Estas piezas se rebozan en harina y se fríen, sirviéndose habitualmente como aperitivo o como parte de un plato principal.
¿Qué tipo de carne es ideal?+
Use carne picada de ternera con un 20% de grasa para que las albóndigas sean jugosas.
¿Se puede sustituir el perejil?+
Puede usar cilantro, pero el perejil aporta el sabor más clásico y terroso.
¿Para qué sirve la harina?+
La harina ayuda a dorar y a espesar ligeramente la salsa al guisarlas.
¿Deben quedar crujientes?+
No, deben quedar suaves y tiernas tras guisarse en la salsa.
🇮🇷 IRMundo Match
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