Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇪🇹Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
13 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Kitfo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Ternera salteada con apioEn Vietnam · mismos ingredientes62 %
Bhuna GoshtEn la India · mismos ingredientes62 %
Tajine de Ternera con GarbanzosEn Marruecos · mismos ingredientes57 %
Un refinado y muy valorado plato etíope que consiste en carne de res magra picada, marinada en mantequilla especiada y una mezcla de mitmita.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Kitfo es Ternera salteada con apio (Vietnam): ambos comparten el 62 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Pique finamente 500 g de res muy magra, retirando todos los nervios y grasa para asegurar una textura suave.
- 2
Pique finamente 3 cebollas medianas y saltéelas en una sartén seca hasta que estén doradas, creando una base dulce.
- 3
Derrita 4 cda. de niter kibbeh a fuego bajo e incorpore 2 cda. de mitmita en polvo y 2 dientes de ajo picados.
- 4
Coloque la carne picada en un bol grande y vierta la mezcla de mantequilla especiada caliente directamente sobre la carne.
- 5
Añada 1 cdta. de jengibre rallado y 1 cdta. de sal, mezclando a fondo con las manos limpias para integrar los sabores.
- 6
Pruebe la mezcla y ajuste el sazón; tradicionalmente, este plato se sirve bastante picante.
- 7
Sirva inmediatamente en una bandeja, a menudo junto con gomen (col rizada) y ayib (queso fresco).
- 8
Asegúrese de que la carne provenga de un carnicero de alta calidad para consumirla con seguridad a la temperatura tradicional.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Kitfo?
El Kitfo es una especialidad etíope clásica que consiste en carne de res cruda finamente picada, sazonada con niter kibbeh (mantequilla clarificada especiada) y mitmita (una mezcla de chile en polvo muy picante). Se considera un plato festivo.
¿Se debe servir el Kitfo crudo?
Sí, tradicionalmente se sirve crudo, pero puede cocinarse 'leb leb' (ligeramente calentado) si se prefiere.
¿Dónde puedo comprar mitmita?
El mitmita es una mezcla de especias etíope que se encuentra en mercados especializados; es significativamente más picante que el berbere.
¿Puedo usar carne molida del supermercado?
No se recomienda por razones de seguridad; use siempre carne magra de alta calidad y fresca, apta para consumo tipo tártaro.
¿Cuál es el mejor acompañamiento para el Kitfo?
El ayib, un queso fresco etíope, es el acompañamiento perfecto para equilibrar el picante intenso y la riqueza de la carne.
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