🇰🇷 Corea del Sur · Comida
Calabacín Salteado (Hobak-bokkeum)
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇰🇷 KRUn acompañamiento coreano clásico y rápido, que presenta tierno calabacín salteado con sabrosa carne de res y aromáticos. Es una adición humilde pero llena de sabor a cualquier comida.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 2 calabacines medianos en rodajas de media luna de 3 mm de grosor y espolvoree con una pizca de sal para extraer el exceso de humedad.
- 2
Pique finamente 150g de carne de res y sazone con 1 cda de salsa de soja y 1 diente de ajo picado.
- 3
Pique finamente 1 cebolla mediana y pique los 2 dientes de ajo restantes.
- 4
Caliente 1 cda de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto y saltee la carne de res hasta que esté bien dorada.
- 5
Añada la cebolla y el ajo picados, removiendo hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
- 6
Escurra la humedad de las rodajas de calabacín saladas y añádalas a la sartén.
- 7
Saltee durante 3-4 minutos hasta que el calabacín esté tierno pero aún mantenga un ligero crujido, añadiendo 2 cdas de salsa de soja al gusto.
- 8
Termine con 1 cda de aceite de sésamo, déle un último toque rápido y sirva caliente.
Preguntas frecuentes
¿Debo pelar el calabacín?+
No, mantenga la piel; proporciona color, textura y evita que las rodajas se deshagan durante el salteado.
¿Puedo hacerlo vegetariano?+
Sí, simplemente omita la carne y añada champiñones, como los shiitake, para obtener un perfil de sabor terroso y sabroso.
¿Por qué mi calabacín se convierte en puré?+
Es posible que lo haya cocinado demasiado o no haya drenado el exceso de agua después de salar el calabacín.
¿Cuál es el mejor tipo de calabacín para usar?+
El calabacín coreano (ae-hobak) es tradicional, pero el calabacín verde estándar funciona perfectamente como sustituto.
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