🇲🇾 Malasia · Comida
Kolo Mee
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇲🇾 MYUn clásico plato de comida callejera de Sarawak, con fideos de huevo elásticos salteados en una sabrosa mezcla de aceite de chalota y salsa de soja.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Hierva 500g de fideos de huevo en una olla grande durante 2-3 minutos hasta que estén al dente, luego enjuáguelos con agua fría.
- 2
Corte 300g de pechuga de pollo en tiras finas y marine con 1 cucharada de salsa de soja durante 10 minutos.
- 3
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén y saltee el pollo marinado hasta que esté cocido y ligeramente caramelizado.
- 4
En un bol pequeño, mezcle 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharadita de aceite de sésamo.
- 5
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén limpia y sofría 3 dientes de ajo picados hasta que estén dorados.
- 6
Añada los fideos cocidos a la sartén, vierta la salsa por encima y remueva continuamente a fuego alto.
- 7
Saltee durante 1-2 minutos hasta que cada hebra de fideo esté bien cubierta y brillante.
- 8
Sirva en un bol, cubriendo con el pollo y un poco de cebolleta picada.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Kolo Mee?+
Es un plato icónico de fideos de Sarawak, Malasia, valorado por su textura elástica y su sabor sencillo y sabroso.
¿Puedo usar otras carnes?+
Sí, el Kolo Mee tradicional suele llevar cerdo picado o char siu, pero el pollo es una alternativa popular.
¿Cómo conseguir que los fideos estén elásticos?+
El secreto es pasarlos brevemente por agua fría después de cocerlos y escurrirlos bien antes de añadir la salsa.
¿Es un salteado?+
Más bien se mezclan; los fideos se cuecen antes y luego se combinan rápidamente con el aliño.
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