🇹🇭 Tailandia · Comida
Espinaca de Agua Salteada
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇹🇭 THUn salteado tailandés popular con espinaca de agua crujiente, mezclada en una salsa salada y picante de pasta de soja y chiles. Se cocina a fuego muy alto para que los vegetales conserven su color vibrante y textura.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Limpia 400g de espinaca de agua, retira los tallos duros y córtala en trozos manejables de 5cm.
- 2
Machaca 5 dientes de ajo y 3 chiles ojo de pájaro en un mortero para liberar sus aceites esenciales.
- 3
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok hasta que brille, indicando que está listo para un salteado a alta temperatura.
- 4
Añade la mezcla de ajo y chile al wok, salteando durante 20 segundos hasta que el aroma llene la cocina.
- 5
Añade inmediatamente la espinaca de agua al wok con 1 cucharada de pasta de soja fermentada, salsa de ostras y salsa de soja.
- 6
Vierte 2 cucharadas de agua para crear un efecto de vapor que cocine los tallos rápidamente.
- 7
Saltea vigorosamente durante unos 60-90 segundos hasta que las hojas estén marchitas pero los tallos sigan crujientes.
- 8
Retira del fuego instantáneamente y sirve de inmediato para evitar que el calor residual sobrecocine el plato.
Preguntas frecuentes
¿Puedo reemplazar la espinaca de agua?+
Puedes usar bok choy o espinacas, pero la textura será significativamente distinta.
¿Por qué es tan importante el fuego alto?+
El fuego alto es necesario para cocinar los tallos rápidamente antes de que las hojas se pongan blandas.
¿La pasta de soja es muy salada?+
Es salada, por lo que generalmente no necesitas añadir sal de mesa extra al plato.
¿Cómo hacerlo menos picante?+
Reduce la cantidad de chiles ojo de pájaro o quita las semillas antes de machacarlos.
