Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇮🇩Mismos ingredientes, en otra parte del mundo
9 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Tumis Kangkung Terasi. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Kangkung BelacanEn Malasia · mismos ingredientes· Misma técnica83 %
Pad Pak BoongEn Tailandia · mismos ingredientes67 %
Espinacas de Agua SalteadasEn Malasia · mismos ingredientes67 %
Un salteado indonesio clásico que presenta espinaca de agua fresca en una salsa de pasta de camarones rica en umami. Este vibrante plato equilibra la textura crujiente de las verduras con el picante profundo y sabroso de los chiles ojo de pájaro.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Tumis Kangkung Terasi es Kangkung Belacan (Malasia): ambos comparten el 83 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Lave bien la espinaca de agua, quite los extremos duros de los tallos y corte en trozos de 5 cm, manteniendo las hojas separadas.
- 2
Aplaste el ajo y las chalotas junto con los chiles ojo de pájaro y la pasta de camarones en un mortero hasta formar una pasta gruesa.
- 3
Caliente 2 cdas de aceite en un wok grande a fuego alto hasta que brille y comience a echar humo ligeramente.
- 4
Saltee la pasta de especias durante 30 segundos hasta que esté muy aromática, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
- 5
Añada primero los tallos más gruesos de la espinaca de agua y saltee durante 1 minuto antes de incorporar el resto de las hojas.
- 6
Rocíe 2 cdas de salsa de ostra y espolvoree 0.5 cdta de sal, removiendo vigorosamente durante 90 segundos hasta que las verduras se marchiten pero sigan verde brillante.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Tumis Kangkung Terasi?
El Tumis Kangkung Terasi es un plato indonesio de espinaca de agua salteada, condimentada con pasta de camarones fermentada, chile y aromáticos. Se consume habitualmente como guarnición junto a arroz al vapor durante el almuerzo o la cena.
¿Puedo sustituir la espinaca de agua?
Si no hay espinaca de agua, se puede usar bok choy o espinaca normal, aunque la textura será ligeramente distinta.
¿Cómo evito que se vuelva blanda?
Cocine a fuego alto por muy poco tiempo; cocinar demasiado resulta en una textura pastosa y un color apagado.
¿Es esencial la pasta de camarones?
La pasta de camarones es el corazón de este plato, proporcionando el sabor umami esencial que caracteriza a los salteados indonesios.
¿Debo remojar la espinaca?
No es necesario remojar; solo asegúrese de lavarla bien para quitar la arena y secarla bien antes de freír.
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