🇵🇭 Filipinas · Comida
Kangkong al Ajo
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Un plato clásico y vibrante de espinacas de agua salteadas, con un intenso aroma a ajo y una sabrosa salsa de soja y ostra.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Lave 500g de espinacas de agua, retire los extremos leñosos y corte en trozos de 7 cm.
- 2
Caliente 2 cdas de aceite en un wok a fuego alto y añada 4 dientes de ajo picados y 1 cebolla picada.
- 3
Saltee unos 30 segundos hasta que estén dorados, cuidado de no quemar el ajo.
- 4
Añada primero los tallos más duros y saltee durante 1 minuto.
- 5
Incorpore las hojas, 3 cdas de salsa de soja y 1 cda de salsa de ostra.
- 6
Saltee rápidamente otros 60-90 segundos hasta que las hojas estén de un verde brillante.
- 7
Añada chile picado si desea un toque picante.
- 8
Sirva inmediatamente mientras las verduras están crujientes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar espinacas normales?+
Las espinacas normales son demasiado delicadas y se deshacen; la espinaca de agua es esencial por su textura crujiente.
¿Por qué mi kangkong queda aguado?+
Asegúrese de que las hojas estén bien secas antes de saltear y use fuego muy fuerte para evaporar la humedad.
¿Debo añadir azúcar?+
Una pequeña pizca de azúcar ayuda a suavizar la salinidad de la salsa de ostra si lo prefiere.
¿Es mejor cocinarlas al vapor antes?+
No, el salteado mantiene la verdura crujiente; el vapor la ablandaría demasiado.
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