🇰🇷 Corea del Sur · Comida
Calamar Salteado Picante (Ojingeo-bokkeum)
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
Un plato coreano vibrante y popular con tierno calamar salteado con verduras crujientes en una salsa picante a base de gochujang. Es un acompañamiento fantástico para el arroz al vapor.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Limpie 300 g de calamar, retirando las vísceras y el pico, y córtelo en anillos de 2 cm.
- 2
Corte 1 cebolla mediana y 1/2 zanahoria en tiras finas del tamaño de un bocado.
- 3
En un tazón pequeño, mezcle 2 cdas de gochujang, 1 cda de salsa de soja y 3 dientes de ajo picados para preparar la salsa.
- 4
Caliente 1 cda de aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego alto.
- 5
Agregue el calamar y saltee durante 1 minuto hasta que se vuelva opaco.
- 6
Añada las verduras y saltee por 2 minutos adicionales hasta que estén tiernas.
- 7
Vierta la salsa preparada en la sartén y mezcle todo durante 1-2 minutos.
- 8
Asegúrese de que la salsa espese y cubra el calamar uniformemente, luego retírelo del fuego inmediatamente.
- 9
Sirva caliente como plato principal con una porción de arroz al vapor.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Ojingeo-bokkeum?+
El Ojingeo-bokkeum es un plato salteado coreano hecho de calamar y verduras como cebollas y zanahorias en una salsa picante a base de gochujang. Se sirve habitualmente como plato principal junto con arroz al vapor durante el almuerzo o la cena.
¿Puedo usar calamar congelado?+
Sí, pero asegúrese de que esté completamente descongelado y bien seco con toallas de papel para evitar una salsa aguada.
¿Cuánto tiempo debo cocinar el calamar?+
Cocine solo un total de 3-4 minutos para que quede tierno; cocinarlo de más lo vuelve gomoso.
¿Es muy picante?+
El nivel de picante depende de su gochujang; ajuste añadiendo una cucharadita de azúcar para suavizar el calor si es necesario.
¿Cuál es la mejor forma de servirlo?+
Se sirve mejor sobre un tazón de arroz blanco caliente, permitiendo que la salsa se absorba en los granos.
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