🇵🇭 Filipinas · Comida
Ginisang Ampalaya
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Un salteado filipino popular que presenta melón amargo cocinado con huevos revueltos, cebollas y ajo. Es una comida nutritiva amada por su equilibrio único entre amargor y sabor.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 2 melones amargos por la mitad, retire las semillas, corte en rodajas finas y sumerja en agua con sal durante 20 minutos para reducir el amargor.
- 2
Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén y cocine 150g de panceta de cerdo picada hasta que esté crujiente.
- 3
Añada 1 cebolla picada y 3 dientes de ajo picados, cocinando hasta que estén fragantes.
- 4
Escurra el melón amargo y añádalo a la sartén, salteando durante 3-5 minutos hasta que esté tierno.
- 5
Vierta 2 cucharadas de salsa de soja y mezcle todo para que quede bien cubierto.
- 6
Bata 3 huevos y viértalos sobre la mezcla en la sartén.
- 7
Revuelva suavemente hasta que los huevos estén cuajados y cocidos a su gusto.
- 8
Sirva caliente de inmediato, disfrutado tradicionalmente con una porción de arroz blanco al vapor.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo reducir el amargor de la ampalaya?+
Remojar el melón amargo en rodajas en agua con sal durante 15-20 minutos y exprimirlo suavemente ayuda a extraer el amargor.
¿Puedo omitir el cerdo?+
Sí, puede sustituir el cerdo por gambas o tofu, o simplemente omitirlo para un salteado vegetariano más ligero.
¿Debo lavar la sal de la ampalaya?+
Sí, enjuáguela bajo agua fría corriente después del remojo para asegurarse de que el plato no quede demasiado salado.
¿Está bien si los huevos quedan jugosos?+
Es cuestión de preferencia; algunos los prefieren ligeramente blandos, mientras que a otros les gusta el huevo bien revuelto y cuajado.
Mundo Match
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