Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇵🇭Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
20 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Ginisang Ampalaya. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Su YukEn Corea del Sur · mismos ingredientes67 %
Salteado de Cerdo y Kimchi (Dweji-kimchi-bokkeum)En Corea del Sur · mismos ingredientes62 %
Panceta de Cerdo Braseada a las Cinco EspeciasEn Tailandia · mismos ingredientes57 %
Un salteado filipino popular que presenta melón amargo cocinado con huevos revueltos, cebollas y ajo. Es una comida nutritiva amada por su equilibrio único entre amargor y sabor.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Ginisang Ampalaya es Su Yuk (Corea del Sur): ambos comparten el 67 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Corte 2 melones amargos por la mitad, retire las semillas, corte en rodajas finas y sumerja en agua con sal durante 20 minutos para reducir el amargor.
- 2
Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén y cocine 150g de panceta de cerdo picada hasta que esté crujiente.
- 3
Añada 1 cebolla picada y 3 dientes de ajo picados, cocinando hasta que estén fragantes.
- 4
Escurra el melón amargo y añádalo a la sartén, salteando durante 3-5 minutos hasta que esté tierno.
- 5
Vierta 2 cucharadas de salsa de soja y mezcle todo para que quede bien cubierto.
- 6
Bata 3 huevos y viértalos sobre la mezcla en la sartén.
- 7
Revuelva suavemente hasta que los huevos estén cuajados y cocidos a su gusto.
- 8
Sirva caliente de inmediato, disfrutado tradicionalmente con una porción de arroz blanco al vapor.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Ginisang Ampalaya?
El Ginisang Ampalaya es un plato salteado filipino hecho a base de melón amargo, panceta de cerdo, huevos, ajo, cebolla y salsa de soja. Se consume habitualmente como plato principal en el almuerzo o la cena junto con arroz blanco al vapor.
¿Cómo puedo reducir el amargor de la ampalaya?
Remojar el melón amargo en rodajas en agua con sal durante 15-20 minutos y exprimirlo suavemente ayuda a extraer el amargor.
¿Puedo omitir el cerdo?
Sí, puede sustituir el cerdo por gambas o tofu, o simplemente omitirlo para un salteado vegetariano más ligero.
¿Debo lavar la sal de la ampalaya?
Sí, enjuáguela bajo agua fría corriente después del remojo para asegurarse de que el plato no quede demasiado salado.
¿Está bien si los huevos quedan jugosos?
Es cuestión de preferencia; algunos los prefieren ligeramente blandos, mientras que a otros les gusta el huevo bien revuelto y cuajado.
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