🇰🇷 Corea del Sur · Comida
Kimchi Jjim (Kimchi Estofado con Cerdo)
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇰🇷 KRUn plato reconfortante donde el kimchi fermentado se cocina a fuego lento hasta alcanzar una textura suave junto a una tierna panceta de cerdo.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 600g de panceta de cerdo en trozos de 4cm y reserve.
- 2
Coloque 400g de kimchi bien maduro en una olla profunda y disponga la carne encima.
- 3
Añada 1 cebolla picada y 1 cda de ajo picado sobre el cerdo para crear una base aromática.
- 4
Mezcle 2 cdas de gochugaru, 1 cda de salsa de soja y 500ml de agua; vierta sobre la mezcla de kimchi y carne.
- 5
Lleve a ebullición a fuego medio-alto y luego reduzca inmediatamente al mínimo.
- 6
Tape la olla y cocine durante 35 minutos hasta que la carne esté tierna y el kimchi luzca traslúcido.
- 7
Agregue 2 cebolletas picadas y un chorrito de aceite de sésamo, luego apague el fuego.
- 8
Sirva bien caliente directamente de la olla, usando unas tijeras de cocina para cortar las hojas de kimchi y la carne.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar kimchi fresco?+
No, el kimchi debe estar fermentado para obtener el sabor y la acidez correctos.
¿Qué hacer si el kimchi está muy ácido?+
Añada una cucharadita de azúcar al caldo de cocción para equilibrar el sabor.
¿Es obligatorio usar panceta?+
La panceta es ideal por su grasa, pero puede usar paleta si prefiere una opción más magra.
¿Cómo sé cuando está listo?+
La carne debe deshacerse con facilidad al tocarla con el tenedor.
