🇹🇭 Tailandia · Comida
Panceta de Cerdo Braseada a las Cinco Especias
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇹🇭 THUn guiso tailandés reconfortante y que se deshace en la boca, con panceta de cerdo braseada en un caldo oscuro y aromático con anís estrellado, canela y salsa de soja.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte la panceta en cubos de 3 cm y séllelos en una olla hasta que estén dorados por todos lados.
- 2
Añada el ajo machacado, el polvo de cinco especias y el anís estrellado a la olla, cocinando durante 1 minuto hasta que estén muy fragantes.
- 3
Vierta agua suficiente para cubrir la carne, luego añada salsa de soja y azúcar de palma para crear la base.
- 4
Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y tape; cocine a fuego lento durante 40 minutos.
- 5
Añada los huevos duros a la olla, asegurándose de que estén sumergidos en el líquido oscuro y sabroso.
- 6
Continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos más, permitiendo que los huevos absorban el color y el sabor de las especias.
- 7
Compruebe la panceta; debería estar increíblemente tierna, casi deshaciéndose al contacto con un tenedor.
- 8
Decore generosamente con cilantro fresco y sirva en tazones profundos con arroz jazmín al vapor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar paleta de cerdo?+
Sí, es más magra que la panceta. Solo tenga en cuenta que el tiempo de cocción podría aumentar ligeramente para asegurar que quede tierna.
¿Cómo hago que el caldo tenga más profundidad de sabor?+
Selle bien la panceta antes de brasear; esa caramelización es clave para la profundidad del caldo terminado.
¿Es esencial el huevo?+
Los huevos duros son un componente tradicional, ya que actúan como esponja para el aromático líquido de cocción.
¿Cuánto tiempo puedo guardar esto?+
Sabe aún mejor al día siguiente, cuando los sabores se han asentado; guárdelo en la nevera hasta por 3 días.
🇹🇭 THMundo Match
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