🇰🇷 Corea del Sur · Comida
Panceta de cerdo braseada al estilo coreano
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇰🇷 KRPanceta de cerdo tierna y fundente braseada en un glaseado de soja aromático y sabroso. Un plato rico, perfecto con arroz al vapor.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corta la panceta en cubos de 3 cm y blanquea en agua hirviendo durante 5 minutos para eliminar impurezas, luego enjuaga.
- 2
En una olla de fondo grueso, combina la salsa de soja, el azúcar moreno, el jengibre, el ajo y el anís estrellado con 300ml de agua.
- 3
Añade los cubos de cerdo blanqueados al líquido, asegurándote de que estén mayormente sumergidos en la salsa de braseado.
- 4
Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego, tapa bien y cocina a fuego lento durante 35 minutos.
- 5
Retira la tapa y sube el fuego a medio-alto para reducir la salsa hasta que se convierta en un glaseado brillante que cubra la carne.
- 6
Remueve frecuentemente durante los últimos 5 minutos para evitar que se queme y asegurar un color caramelo uniforme.
- 7
Apaga el fuego y decora con cebolleta picada antes de servir caliente para mantener la textura suave de la grasa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar paletilla de cerdo?+
Se puede, pero la grasa de la panceta aporta la textura fundente icónica que define este plato.
¿Cómo sé si el cerdo está listo?+
El cerdo está listo cuando un tenedor entra sin esfuerzo y las capas de grasa están suaves y translúcidas.
¿Puedo hacerlo menos salado?+
Ajusta la proporción de agua y soja si prefieres un gusto más ligero, pero no elimines el azúcar, que equilibra el salado.
¿Se puede guardar para después?+
Sí, se conserva bien en el refrigerador hasta 3 días y suele saber aún mejor al día siguiente.
🇰🇷 KRMundo Match
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