🇨🇳 China · Comida
Cerdo al vapor con mostaza encurtida (Mei Cai Kou Rou)
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇨🇳 CNUn plato clásico Hakka con panceta de cerdo tierna cocida al vapor con mostaza encurtida terrosa y sabrosa. La grasa del cerdo penetra en los vegetales creando un umami excepcional.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Remoje los 200g de mostaza encurtida en agua fría durante 20 minutos para eliminar el exceso de sal, luego escúrralos y píquelos.
- 2
Blanquee los 500g de panceta en agua hirviendo durante 5 minutos, retírelos y séquelos completamente.
- 3
Dore la panceta con 2 cdas de aceite en una sartén a fuego medio durante unos 3 minutos por lado.
- 4
Corte la carne en rebanadas uniformes de 1 cm y úntelas con la salsa de soja mientras estén calientes.
- 5
En un tazón, combine los vegetales picados, 20g de jengibre, 2 anís estrella y 1 cda de azúcar de roca.
- 6
Coloque las rebanadas de cerdo en un tazón resistente al calor con la piel hacia abajo y cubra con la mezcla de vegetales.
- 7
Cocine al vapor a fuego alto durante 90 minutos hasta que la carne esté tierna.
- 8
Invierta con cuidado el tazón sobre un plato para servir, permitiendo que los jugos bañen la carne.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar mostaza encurtida comprada?+
Sí, pero asegúrese de lavarla muy bien ya que es extremadamente salada.
¿Por qué cocinar con la piel hacia abajo?+
Esto permite que la grasa se derrita sobre los vegetales, aportando un sabor profundo.
¿Cómo saber si el cerdo está listo?+
La carne debe estar tan tierna que pueda atravesarse fácilmente con un palillo.
¿Es necesario el azúcar de roca?+
El azúcar de roca aporta un dulzor más redondo y sutil que el azúcar normal.
🇨🇳 CNMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Cerdo al vapor con mostaza encurtida (Mei Cai Kou Rou).
