Por eatmundo · 12 de julio de 2026
🇰🇷Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
26 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Jang-Jorim (Panceta braseada al soja). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Cerdo al vapor con mostaza encurtida (Mei Cai Kou Rou)En China · mismos ingredientes· Misma técnica57 %
Saba no NitsukeEn Japón · mismos ingredientes57 %
Caballa al Jengibre (Saba no Shōga-ni)En Japón · mismos ingredientes57 %
Un plato sabroso y aromático donde la panceta de cerdo se cocina lentamente en una reducción de soja dulce y salada. Es la comida reconfortante definitiva para acompañar arroz blanco.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Jang-Jorim es Cerdo al vapor con mostaza encurtida (China): ambos comparten el 57 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Corte 1 kg de panceta de cerdo en trozos de 5 cm, colóquelos en una olla con agua fría y hierva durante 5 minutos para eliminar impurezas.
- 2
Drene el agua y enjuague la carne bajo agua fría para asegurar una base limpia para el braseado.
- 3
En una olla limpia, combine 100 ml de salsa de soja, 500 ml de agua, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de mirin, 5 dientes de ajo ligeramente machacados, 30 g de jengibre en rodajas, 2 chiles secos enteros y 3 anises estrellados, y remueva hasta que el azúcar se disuelva.
- 4
Añada la panceta blanqueada al líquido y cocine a fuego medio-alto hasta que empiece a burbujear suavemente.
- 5
Reduzca el fuego, tape y deje brasear durante 40 minutos, girando la carne a mitad del tiempo para un color uniforme.
- 6
Retire la tapa, suba el fuego a medio y cocine sin tapar durante 25 minutos, girando la carne de vez en cuando, hasta que la salsa se haya reducido a un glaseado brillante que cubra la carne.
- 7
Compruebe que la carne esté tierna; debería poder pincharse fácilmente con un tenedor y la salsa debe verse brillante.
- 8
Retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos antes de cortar en trozos pequeños.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Jang-Jorim?
El jang-jorim es un plato coreano que consiste en panceta de cerdo braseada en una reducción de salsa de soja con ajo, jengibre y anís estrellado. Se consume típicamente como banchan, un acompañamiento servido junto al arroz en la dieta coreana.
¿Qué corte de cerdo es mejor?
La panceta es ideal por su grasa, que mantiene la carne jugosa durante la cocción larga.
¿Puedo usar menos salsa de soja?
Puede diluir con más agua, pero asegúrese de mantener la proporción de sal para no perder el sabor.
¿Cómo se conserva?
Guárdelo en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días; el sabor mejora al día siguiente.
¿Qué pasa si está demasiado salado?
Añada un poco de miel o agua extra durante el final de la cocción para equilibrar la salinidad.
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