Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇵🇭Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
15 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Humba de cerdo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Panceta de Cerdo al CaféEn Corea del Sur · mismos ingredientes· Misma técnica67 %
Cerdo salteado con ajo y pimientaEn Tailandia · mismos ingredientes57 %
Huevos Encurtidos Británicos ClásicosEn el Reino Unido · mismos ingredientes57 %
Un plato de cerdo braseado de la región de las Bisayas que equilibra notas saladas, dulces y ácidas. Es un clásico festivo esencial en las reuniones familiares.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Humba de cerdo es Panceta de Cerdo al Café (Corea del Sur): ambos comparten el 67 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Caliente una olla grande a fuego medio y selle 1 kg de panceta de cerdo hasta que esté dorada y suelte su propia grasa.
- 2
Añada los 6 dientes de ajo picados y sofría por 1 minuto hasta que estén fragantes, evitando que se quemen.
- 3
Vierta los 120 ml de salsa de soja y 240 ml de agua, asegurándose de que la carne quede casi cubierta por el líquido.
- 4
Incorpore las 3 hojas de laurel, 1 cdta de granos de pimienta y 1 cda de azúcar, removiendo suavemente para disolver el azúcar.
- 5
Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, tape y deje cocinar a fuego lento durante 40 minutos hasta que la carne esté tierna.
- 6
Retire la tapa y añada los 60 ml de vinagre, dejando cocinar sin remover durante 5 minutos para que la acidez se suavice.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Humba de cerdo?
El Humba de cerdo es un plato filipino de panceta de cerdo braseada en una mezcla de salsa de soja, vinagre, ajo y especias. Endulzado con azúcar, este guiso se consume habitualmente como plato principal en comidas familiares y celebraciones especiales.
¿Cuál es la diferencia principal entre Humba y Adobo?
El Humba lleva azúcar, lo que le otorga un sabor mucho más dulce que el Adobo, de sabor ácido.
¿Puedo usar paleta de cerdo?
Sí, pero debe cocinarse más tiempo para obtener la misma ternura, ya que la paleta es más magra que la panceta.
¿Se debe remover el vinagre?
No, es una regla tradicional dejar que el vinagre repose unos minutos sin removerlo para que el sabor crudo desaparezca.
¿Se pueden guardar las sobras?
Definitivamente, el Humba suele saber mejor al día siguiente, cuando la grasa se enfría y forma una gelatina sabrosa.
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