🇻🇳 Vietnam · Comida
Thit Kho To
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇻🇳 VNUn plato reconfortante vietnamita clásico con panceta de cerdo tierna caramelizada en agua de coco. Equilibra notas saladas profundas con un dulzor natural sutil.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 500g de panceta de cerdo en cubos de 3cm.
- 2
En una olla de fondo grueso, derrita 2 cda de azúcar a fuego medio hasta obtener un caramelo color ámbar oscuro.
- 3
Añada la carne a la olla y selle por todos los lados, teniendo cuidado de no quemar el azúcar.
- 4
Incorpore chalotas y ajo picados, cocinando por 1 minuto hasta que estén muy fragantes.
- 5
Vierta 300ml de agua de coco hasta cubrir apenas la carne.
- 6
Añada 3 cda de salsa de pescado y 1 cdta de pimienta negra; mezcle suavemente.
- 7
Cocine a fuego lento, tapado, durante 30 minutos hasta que la salsa se reduzca a un glaseado brillante.
- 8
Sirva caliente con arroz jazmín al vapor, asegurándose de que cada trozo de carne esté cubierto con la salsa espesa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar paleta de cerdo en lugar de panceta?+
Sí, pero asegúrese de cocinarla un poco más de tiempo para garantizar que quede tierna al ser más magra.
¿Es aceptable el agua de coco embotellada?+
Sí, solo asegúrese de que sea agua de coco pura sin azúcar añadido ni edulcorantes.
¿Cómo sé si el caramelo está listo?+
Debe tener un color cobre oscuro; si se vuelve negro, está quemado y sabrá amargo.
¿Se puede preparar esto con antelación?+
Sí, los sabores se intensifican al recalentarlo al día siguiente.
🇻🇳 VNMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Thit Kho To.
