Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇨🇳Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
23 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Berenjena aplastada al ajo. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Berenjena al Vapor (Gaji-namul)En Corea del Sur · mismos ingredientes· Misma técnica71 %
Jang-Jorim (Ternera braseada en soja)En Corea del Sur · mismos ingredientes62 %
Berenjena a la parrilla con aceite de cebollinoEn Vietnam · mismos ingredientes62 %
Este plato rústico presenta berenjena al vapor que se aplasta y se sirve con un aliño de soja y ajo. Es un acompañamiento vegetal refrescante, ligero y lleno de sabor.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Berenjena aplastada al ajo es Berenjena al Vapor (Corea del Sur): ambos comparten el 71 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Cocine al vapor 2 berenjenas medianas a fuego alto durante 15 minutos hasta que estén bien blandas.
- 2
Mientras se cocinan, pique finamente 3 dientes de ajo y corte 2 tallos de cebollino en rodajas finas.
- 3
Prepare el aliño mezclando en un bol 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 0.5 cucharadita de azúcar y el ajo.
- 4
Saque la berenjena de la vaporera, deje enfriar 5 minutos y córtela a lo largo.
- 5
Use un tenedor para aplastar suavemente la carne de la berenjena y convertirla en tiras sobre un plato.
- 6
Rocíe el aliño de soja preparado uniformemente sobre la berenjena aplastada.
- 7
Caliente 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén pequeña hasta que humee y viértalo sobre el cebollino y el ajo en la berenjena.
- 8
Mezcle todo suavemente una vez y sirva como acompañamiento frío o templado.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Berenjena aplastada al ajo?
La Berenjena aplastada al ajo es un plato frío de la cocina china elaborado con berenjena al vapor desmenuzada y aliñada con una salsa de ajo, jengibre, cebollino, salsa de soja, vinagre y azúcar. Se sirve habitualmente como aperitivo refrescante o guarnición.
¿Debo pelar la berenjena?
Puede dejar la piel para mejorar la textura y el color, pero pelarla si prefiere una textura más suave.
¿Puedo usar vinagre negro?
Sí, el vinagre negro de Chinkiang aporta una acidez auténtica y profunda que combina perfectamente con la berenjena.
¿Es mejor servirlo caliente o frío?
Está delicioso de ambas formas, aunque servido frío es un plato refrescante de verano.
¿Cómo sé si la berenjena está lista?
Pinche la parte más gruesa con un palillo; si entra sin resistencia, está perfectamente cocinada.
🇨🇳Imagen generada por IA
