🇨🇳 China · Comida
Berenjena aplastada al ajo
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇨🇳 CNEste plato rústico presenta berenjena al vapor que se aplasta y se sirve con un aliño de soja y ajo. Es un acompañamiento vegetal refrescante, ligero y lleno de sabor.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Cocine al vapor 2 berenjenas medianas a fuego alto durante 15 minutos hasta que estén bien blandas.
- 2
Mientras se cocinan, pique finamente 3 dientes de ajo y corte 2 tallos de cebollino en rodajas finas.
- 3
Prepare el aliño mezclando en un bol 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 0.5 cucharadita de azúcar y el ajo.
- 4
Saque la berenjena de la vaporera, deje enfriar 5 minutos y córtela a lo largo.
- 5
Use un tenedor para aplastar suavemente la carne de la berenjena y convertirla en tiras sobre un plato.
- 6
Rocíe el aliño de soja preparado uniformemente sobre la berenjena aplastada.
- 7
Caliente 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén pequeña hasta que humee y viértalo sobre el cebollino y el ajo en la berenjena.
- 8
Mezcle todo suavemente una vez y sirva como acompañamiento frío o templado.
Preguntas frecuentes
¿Debo pelar la berenjena?+
Puede dejar la piel para mejorar la textura y el color, pero pelarla si prefiere una textura más suave.
¿Puedo usar vinagre negro?+
Sí, el vinagre negro de Chinkiang aporta una acidez auténtica y profunda que combina perfectamente con la berenjena.
¿Es mejor servirlo caliente o frío?+
Está delicioso de ambas formas, aunque servido frío es un plato refrescante de verano.
¿Cómo sé si la berenjena está lista?+
Pinche la parte más gruesa con un palillo; si entra sin resistencia, está perfectamente cocinada.
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