🇵🇭 Filipinas · Comida
Paksiw na Isda
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
Un guiso de pescado filipino clásico escalfado en un caldo a base de vinagre. Es agrio, sabroso y conserva perfectamente la frescura del pescado.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Limpie a fondo 500g de pescado y colóquelo en una sartén o cacerola ancha.
- 2
Añada 6 dientes de ajo machacados, 1 cda de granos de pimienta enteros y 1 cdta de sal sobre el pescado.
- 3
Vierta 100 ml de vinagre y 3 cdas de salsa de soja, asegurándose de no remover la olla todavía.
- 4
Añada solo suficiente agua para cubrir apenas el pescado, luego ponga el fuego a nivel medio.
- 5
Lleve a ebullición, reduzca inmediatamente a fuego lento y cocine durante 15 minutos sin remover.
- 6
Rocíe 50 ml de aceite sobre el pescado y cocine durante otros 5 minutos para suavizar la acidez.
- 7
Apague el fuego y deje reposar el plato durante 10 minutos para que los sabores se integren.
Preguntas frecuentes
¿Por qué no debo remover la olla?+
Remover puede causar que el pescado se deshaga fácilmente.
¿Qué pescado puedo usar?+
El pescado de carne blanca y firme como el bangus o la tilapia funcionan mejor.
¿Cuánto dura?+
Debido al vinagre, sabe mejor al día siguiente.
¿Qué pasa si es muy ácido?+
Puede añadir una pequeña cantidad de azúcar para equilibrar la acidez.
Mundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Paksiw na Isda.
