🇰🇷 Corea del Sur · Comida
Berenjena al Vapor (Gaji-namul)
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇰🇷 KRUn acompañamiento vegetal delicado y sedoso que presenta berenjena al vapor sazonada con salsa de soja aromática y sésamo. Este plato resalta la textura que se derrite en la boca de la berenjena perfectamente cocida.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 2 berenjenas medianas en bastones de 5 cm de largo, luego corte cada bastón en cuartos a lo largo.
- 2
Coloque una vaporera sobre una olla con agua hirviendo y cocine al vapor los trozos de berenjena durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor.
- 3
Transfiera inmediatamente la berenjena al vapor a un tazón con agua fría para detener la cocción, luego escurra bien y exprima suavemente el exceso de humedad.
- 4
En un recipiente pequeño, mezcle 3 cdas de salsa de soja, 1 cdta de gochugaru, 0,5 cdta de azúcar y 2 dientes de ajo picados.
- 5
En un recipiente grande, coloque las tiras de berenjena enfriadas y escurridas, y rómpalas en tiras más finas con los dedos.
- 6
Vierta la salsa preparada sobre la berenjena y añada 1 cda de aceite de sésamo y 1 tallo de cebollino picado.
- 7
Mezcle suavemente con la mano para asegurar que la salsa cubra cada pieza sin aplastar las delicadas tiras de berenjena.
- 8
Sirva inmediatamente a temperatura ambiente o frío como un acompañamiento refrescante.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evito que la berenjena se ponga pastosa?+
No cocine demasiado al vapor; verifique a los 5 minutos, deben estar tiernas pero mantener su forma.
¿Puedo usar otro chile coreano?+
El gochugaru es el chile coreano tradicional; usar otros tipos puede hacer que el plato sea demasiado picante o alterar el perfil de sabor.
¿Por qué debo romper la berenjena a mano?+
Romper la berenjena manualmente crea más superficie para que el aderezo se adhiera, resultando en un sabor más profundo que al cortarla.
¿Puedo guardar este plato?+
Sí, se puede mantener en el refrigerador hasta por 2 días, pero se disfruta mejor dentro de las primeras 24 horas.
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