Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇻🇳Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
10 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Berenjenas rellenas de cerdo picado. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Berenjenas al Estilo Sichuan (Yúxiāng Qiézi)En China · mismos ingredientes63 %
Tortilla tailandesa con carne picada de cerdoEn Tailandia · mismos ingredientes62 %
Terung Goreng BelacanEn Malasia · mismos ingredientes62 %
Un reconfortante plato vietnamita donde la tierna berenjena se rellena con una sabrosa mezcla de cerdo picado y se brasea en una reducción caramelizada de salsa de pescado.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Berenjenas rellenas de cerdo picado es Berenjenas al Estilo Sichuan (China): ambos comparten el 63 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Corte las berenjenas en trozos de 7-8 cm de largo y haga un corte profundo en el centro de cada una para crear una cavidad.
- 2
En un bol, mezcle la carne de cerdo picada, la mitad de las cebolletas picadas, el ajo y 1 cdta de salsa de pescado hasta obtener una masa uniforme.
- 3
Rellene cuidadosamente cada cavidad de berenjena con la mezcla de cerdo, presionando ligeramente para que la carne se mantenga dentro.
- 4
Caliente 2 cdas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y dore las berenjenas rellenas hasta que la piel esté ligeramente marcada.
- 5
Añada el resto del aceite a la sartén, incorpore las chalotas picadas y sofría hasta que estén fragantes.
- 6
Vierta el resto de la salsa de pescado, el azúcar y 1/2 taza de agua, llevando el líquido a un suave hervor.
- 7
Tape la sartén y cocine durante 15-20 minutos hasta que la berenjena esté tierna y la salsa se haya espesado.
- 8
Decore con el resto de las cebolletas y sirva caliente acompañado de arroz blanco al vapor.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las berenjenas rellenas de cerdo picado?
La berenjena rellena con carne de cerdo picada es un plato vietnamita que consiste en trozos de berenjena rellenos de carne de cerdo molida sazonada. Elaborado con ajo, chalotas y salsa de pescado, se consume habitualmente como plato principal junto con arroz al vapor.
¿Qué tipo de berenjena es mejor?
Las berenjenas asiáticas largas y finas son preferibles porque mantienen mejor su forma y tienen una piel más tierna.
¿Cómo mantener la carne dentro de la berenjena?
Evite rellenar en exceso y asegúrese de que la carne esté bien sazonada para que tenga un punto pegajoso que la una.
¿Puedo hornear esto en lugar de marcarlo en la sartén?
Sí, puede pincelarlas con aceite y hornearlas, pero el marcado en sartén proporciona un sabor y textura superiores.
¿Debe ser el plato muy dulce?
El equilibrio de azúcar y salsa de pescado crea un glaseado dulce-salado, pero no debe saber a postre.
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