🇹🇭 Tailandia · Comida
Tortilla tailandesa con carne picada de cerdo
Por eatmundo · 3 de agosto de 2026
🇹🇭 THUna reconfortante tortilla tailandesa de bordes crujientes cargada de carne picada de cerdo. Es un plato sencillo y rápido de preparar, un básico para una comida rápida o como acompañamiento de cualquier curry tailandés.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
En un bol mediano, bate los huevos vigorosamente con salsa de pescado, zumo de lima y azúcar hasta que estén espumosos y bien mezclados.
- 2
Añade la carne de cerdo picada y las cebolletas en rodajas a la mezcla de huevo, revolviendo hasta que esté todo bien distribuido.
- 3
Calienta 3 cda de aceite en un wok o sartén a fuego alto hasta que empiece a humear ligeramente.
- 4
Vierte la mezcla de huevo en el centro de la sartén; el aceite debería burbujear al instante, creando bordes crujientes.
- 5
Deja que el centro se cocine durante 1 minuto hasta que esté parcialmente cuajado, luego gira la tortilla con cuidado para que el otro lado se dore.
- 6
Fríe durante 1 a 2 minutos adicionales, presionando suavemente con una espátula para asegurar que el cerdo del centro esté bien cocinado.
- 7
Una vez dorada y esponjosa por ambos lados, retira de la sartén y escurre sobre papel de cocina.
- 8
Sirve caliente sobre arroz jazmín, decorada con cilantro fresco y un toque de salsa picante.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo asegurar que los bordes queden crujientes?+
El aceite debe estar muy caliente antes de verter los huevos, y usar una cantidad generosa de aceite es clave.
¿Puedo añadir otras verduras a la tortilla?+
Sí, puedes añadir pimientos finamente picados o zanahorias ralladas para darle más color y nutrientes.
¿Por qué usar zumo de lima en los huevos?+
Un pequeño chorrito de zumo de lima hace la tortilla más esponjosa al reaccionar con las proteínas del huevo.
¿Hay algún truco para darle la vuelta?+
Usa una espátula grande y no dudes; si se rompe, simplemente júntala de nuevo en la sartén.
