🇻🇳 Vietnam · Comida
Pastel de carne vietnamita al vapor
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇻🇳 VNUn delicioso pastel de carne al vapor esponjoso relleno de cerdo, setas y fideos de soja. Es increíblemente sencillo de hacer y perfecto como guarnición.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Rehidrate 20g de setas oreja de madera y 30g de fideos de soja en agua tibia durante 15 minutos, luego pique finamente.
- 2
En un bol grande, combine 400g de cerdo picado, las setas picadas, los fideos, 2 chalotas picadas, 2 cda de salsa de pescado y 1 cdta de pimienta.
- 3
Separe una yema de huevo de su clara; mezcle todos los huevos restantes y la clara en la mezcla de carne.
- 4
Engrase un cuenco resistente al calor con 1 cdta de aceite y transfiera la mezcla de carne, alisando la parte superior.
- 5
Cocine al vapor durante 25 minutos a fuego medio-alto hasta que esté firme al tacto.
- 6
Bata la yema reservada y píntela sobre la parte superior del pastel.
- 7
Cocine al vapor otros 3 minutos hasta que la yema cree una costra brillante y dorada.
- 8
Retire del fuego, deje reposar 5 minutos y corte en cuadrados para servir.
Preguntas frecuentes
¿Por qué cocinarlo al vapor?+
El vapor garantiza que el pastel permanezca extremadamente húmedo y ligero, evitando la textura densa de las versiones horneadas.
¿Puedo sustituir las setas oreja de madera?+
Aportan un crujido único; si no están disponibles, sustitúyalas por setas shiitake picadas finamente.
¿Cómo sé si está listo?+
Presione la superficie suavemente; debe sentirse firme y elástica, y un palillo insertado debe salir limpio.
¿Se puede comer frío?+
Sí, es excelente servido a temperatura ambiente o frío junto a verduras frescas y arroz.
🇻🇳 VNMundo Match
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