🇻🇳 Vietnam · Comida
Pastel de Carne al Vapor (Cha Trung Hap)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇻🇳 VNUn delicioso plato casero donde carne picada sazonada se mezcla con setas oreja de madera y fideos de cristal, luego se cocina al vapor. Una fina capa de huevo le da un acabado dorado vibrante.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Remoje 20 g de fideos de cristal y 10 g de setas secas en agua caliente por 15 minutos, luego píquelos finamente.
- 2
En un tazón grande, mezcle 300 g de carne picada con las setas, fideos, 30 g de chalotas y 1 cucharada de salsa de pescado.
- 3
Añada 2 huevos, 0.5 cucharadita de azúcar y 0.5 cucharadita de pimienta negra a la mezcla; combine bien.
- 4
Vierta la mezcla en un recipiente resistente al calor o un molde pequeño cuadrado.
- 5
Coloque el molde en una vaporera sobre agua hirviendo y cocine a fuego medio-alto durante 20 minutos.
- 6
Bata el huevo restante y viértalo suavemente sobre la superficie del pastel ya cuajado.
- 7
Cocine al vapor por otros 5 minutos hasta que la capa dorada de huevo esté bien cocida.
- 8
Consejo: Use un palillo para probar el centro; si sale limpio, su pastel de carne está listo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el cerdo?+
Sí, puede usar carne picada de pollo, aunque el cerdo proporciona una textura más tradicional y jugosa.
¿Qué hago si no tengo vaporera?+
Puede usar una olla grande con una rejilla pequeña dentro para colocar el recipiente sobre el agua.
¿Es necesaria la capa de huevo?+
Proporciona el aspecto característico y añade una textura delicada y suave en la parte superior.
¿Por qué usar setas oreja de madera?+
Ofrecen un toque crujiente único que contrasta maravillosamente con la suavidad de la carne picada.
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