🇹🇭 Tailandia · Comida
Berenjena Salteada con Albahaca
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
🇹🇭 THUn clásico aterciopelado y sabroso donde la berenjena tierna se funde en una fragante salsa de ajo y albahaca. Es la comida reconfortante definitiva para quienes aman los sabores tailandeses ricos en umami.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 300 g de berenjena morada larga en bastones de 5 cm.
- 2
Caliente 2 cdas de aceite en un wok a fuego medio-alto hasta que brille.
- 3
Saltee 3 dientes de ajo machacados hasta que estén fragantes, unos 30 segundos.
- 4
Añada 150 g de carne de cerdo picada y saltee hasta que ya no esté rosada.
- 5
Incorpore la berenjena y saltee durante 3 minutos hasta que esté ligeramente tierna.
- 6
Añada 2 cdas de salsa de ostra y un chorrito de agua, cocinando a fuego lento durante 2 minutos.
- 7
Incorpore las hojas de albahaca fresca hasta que se marchiten ligeramente y brillen.
- 8
Sirva inmediatamente sobre arroz jazmín humeante para obtener la mejor experiencia.
Preguntas frecuentes
¿Qué berenjena es mejor?+
Use berenjenas tailandesas largas y delgadas; son menos amargas y tienen una textura más cremosa.
¿Puedo hacerlo vegetariano?+
Sí, simplemente reemplace el cerdo con tofu firme y use una salsa de ostra vegetariana a base de hongos.
¿Por qué mi berenjena queda dura?+
El aceite debe estar lo suficientemente caliente para sellar la berenjena antes de añadir la salsa; de lo contrario, queda esponjosa.
¿Puedo usar albahaca italiana?+
No se recomienda, ya que a la albahaca italiana le falta el toque picante y anisado de la auténtica albahaca sagrada tailandesa.
🇹🇭 THMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Berenjena Salteada con Albahaca.
