🇻🇳 Vietnam · Comida
Berenjena rellena a la sartén (Ca Tim Nhoi Thit)
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇻🇳 VNUn delicioso plato casero donde una berenjena tierna se rellena con carne de cerdo sazonada y se cocina a la sartén hasta caramelizarse. Ofrece un contraste maravilloso entre la verdura suave y la carne crujiente.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Corte 2 berenjenas en rodajas de 3cm de grosor, luego ahueque un poco el centro de un lado de cada rodaja para crear una pequeña cavidad.
- 2
En un tazón, mezcle 150g de carne de cerdo picada con 1/2 cdta de pimienta negra, 1 cda de salsa de pescado y chalotas picadas finamente.
- 3
Rellene cada cavidad de la berenjena con una pequeña bola de mezcla de carne, presionando firmemente para que se adhiera a la verdura.
- 4
Caliente 2 cdas de aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto.
- 5
Coloque los trozos de berenjena rellenos en la sartén, con el lado de la carne hacia abajo, y selle durante 3 minutos hasta que la carne esté dorada y firme.
- 6
Voltee con cuidado las rodajas de berenjena y cocine el otro lado durante 5 minutos, cubriendo la sartén con una tapa para cocinar la berenjena al vapor hasta que esté tierna.
- 7
Retire la tapa, espolvoree con cebolletas picadas y cocine por 1 minuto más para asegurar que la berenjena esté bien tierna.
- 8
Sirva caliente como guarnición, acompañado de un pequeño tazón de salsa de pescado con chile para mojar.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evito que la carne se caiga?+
Asegúrese de presionar la carne firmemente en la cavidad de la berenjena y sellar primero el lado de la carne para crear una 'costra' que la mantenga en su sitio.
¿Puedo hornearlas?+
Sí, puede pincelarlas con aceite y hornear a 200°C durante 20 minutos, aunque la sartén aporta un mejor sabor caramelizado.
¿Es necesario salar la berenjena antes?+
Es útil remojar las rodajas de berenjena en agua con sal durante 10 minutos para eliminar el amargor y evitar que absorban demasiado aceite.
¿Qué pasa si la berenjena es muy grande?+
Si tiene una berenjena grande, córtela en rodajas más gruesas para asegurar que no pierdan su estructura durante el proceso de vapor.
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