🇵🇭 Filipinas · Comida
Tortang Talong
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇵🇭 PHUna reconfortante tortilla filipina de berenjena donde la berenjena primero se asa, se pela, se aplana, se pasa por huevo y se fríe hasta quedar perfecta.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Ase 3 berenjenas sobre llama abierta hasta que la piel esté carbonizada y la carne esté totalmente suave.
- 2
Pele con cuidado la piel carbonizada, manteniendo los tallos unidos.
- 3
Aplaste las berenjenas con un tenedor sobre un plato llano.
- 4
Bata 3 huevos con sal, pimienta, ajo picado y cebolla troceada en un bol poco profundo.
- 5
Sumerja cada berenjena aplanada en la mezcla de huevo hasta que esté bien cubierta.
- 6
Caliente 4 cdas de aceite en una sartén a fuego medio-alto hasta que brille.
- 7
Deslice la berenjena en la sartén y fría hasta que el huevo esté dorado por ambos lados.
- 8
Sirva inmediatamente con ketchup de plátano o salsa de soja y vinagre.
Preguntas frecuentes
¿Es mejor asarlas que hervirlas?+
Asar da un sabor ahumado esencial para el sabor auténtico, pero hervirlas es una opción válida.
¿Cómo puedo pelarlas fácilmente?+
Páselas bajo agua fría mientras las pela para que la piel se despegue fácilmente.
¿Puedo añadir carne?+
Sí, muchas personas añaden carne picada a la mezcla de huevo para una comida más sustanciosa.
¿Qué pasa si la berenjena está muy suave?+
Sea cuidadoso al pasarla por la mezcla; si se rompe, no se preocupe, el sabor seguirá siendo excelente.
🇵🇭 PHMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Tortang Talong.
