Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇵🇭Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
45 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Tortang Talong. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Mirza GhasemiEn Irán · mismos ingredientes73 %
Khoresh Bademjan (Vegetariano)En Irán · mismos ingredientes73 %
Caviar de BerenjenaEn Rusia · mismos ingredientes67 %
Una reconfortante tortilla filipina de berenjena donde la berenjena primero se asa, se pela, se aplana, se pasa por huevo y se fríe hasta quedar perfecta.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Tortang Talong es Mirza Ghasemi (Irán): ambos comparten el 73 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Ase 3 berenjenas sobre llama abierta hasta que la piel esté carbonizada y la carne esté totalmente suave.
- 2
Pele con cuidado la piel carbonizada, manteniendo los tallos unidos.
- 3
Aplaste las berenjenas con un tenedor sobre un plato llano.
- 4
Bata 3 huevos con sal, pimienta, ajo picado y cebolla troceada en un bol poco profundo.
- 5
Sumerja cada berenjena aplanada en la mezcla de huevo hasta que esté bien cubierta.
- 6
Caliente 4 cdas de aceite en una sartén a fuego medio-alto hasta que brille.
- 7
Deslice la berenjena en la sartén y fría hasta que el huevo esté dorado por ambos lados.
- 8
Sirva inmediatamente con ketchup de plátano o salsa de soja y vinagre.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Tortang Talong?
El tortang talong es una tortilla de berenjena filipina hecha friendo berenjenas enteras asadas y peladas sumergidas en huevos batidos. Es un plato cotidiano que se sirve habitualmente como plato principal en el desayuno o el almuerzo acompañado de arroz.
¿Es mejor asarlas que hervirlas?
Asar da un sabor ahumado esencial para el sabor auténtico, pero hervirlas es una opción válida.
¿Cómo puedo pelarlas fácilmente?
Páselas bajo agua fría mientras las pela para que la piel se despegue fácilmente.
¿Puedo añadir carne?
Sí, muchas personas añaden carne picada de cerdo o de res a la mezcla de huevo para una comida más sustanciosa.
¿Qué pasa si la berenjena está muy suave?
Sea cuidadoso al pasarla por la mezcla; si se rompe, no se preocupe, el sabor seguirá siendo excelente.
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