🇱🇧 Líbano · Comida
Dawood Basha
Por eatmundo · 12 de julio de 2026
Un reconfortante guiso libanés de albóndigas en una rica salsa de tomate. Es un plato casero clásico que captura la esencia de la cocina tradicional libanesa.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Pela las berenjenas en tiras, córtalas en cubos de 3 cm y fríelas en 200 ml de aceite hasta que estén doradas.
- 2
En un bol, mezcla la carne con sal, pimienta y canela hasta que la mezcla sea homogénea y pegajosa.
- 3
Da forma a la carne haciendo pequeñas albóndigas uniformes del tamaño de una nuez para asegurar una cocción pareja.
- 4
Calienta una sartén grande y sella las albóndigas a fuego medio-alto hasta que tengan una costra dorada.
- 5
Incorpora la pasta de tomate y 500 ml de agua, raspando el fondo para liberar los jugos caramelizados.
- 6
Introduce suavemente los cubos de berenjena frita en la salsa para que no se deshagan.
- 7
Cocina a fuego lento durante 25 minutos, dejando que los sabores se integren en una consistencia espesa.
- 8
Tuesta los piñones en una sartén pequeña durante 2 minutos hasta que estén dorados y espolvoréalos sobre el guiso.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el porcentaje de grasa ideal para la carne picada en el Dawood Basha?+
Use carne de res picada con un 15% a 20% de grasa para asegurar que las albóndigas se mantengan jugosas y tiernas al cocinarse.
¿Debo pelar la berenjena antes de añadirla al plato?+
Puede dejar la piel por la textura, pero es mejor pelarla a tiras para reducir el amargor mientras se mantiene la forma de la berenjena.
¿Cuánto tiempo deben cocinarse las albóndigas en la salsa de tomate?+
Cocine las albóndigas en la salsa a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos hasta que estén bien hechas y la salsa haya espesado.
¿Cuál es la mejor forma de tostar los piñones para decorar?+
Tueste los piñones en una sartén seca a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que estén dorados, y retírelos inmediatamente para que no se quemen.
Mundo Match
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