Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇷🇺Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
2 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Golubtsi. El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Lahanodolmades: Rollos de Col Griegos Contundentes con Salsa AvgolemonoEn Grecia · mismos ingredientes· Misma técnica63 %
Dawood BashaEn el Líbano · mismos ingredientes57 %
Repollo relleno abundante con una sabrosa mezcla de carne y arroz. Se cocinan a fuego lento en una salsa de tomate cremosa y ácida que los hace derretirse en la boca.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Golubtsi es Lahanodolmades (Grecia): ambos comparten el 63 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Retire el corazón del repollo de 800g, sumerja el repollo entero en agua hirviendo durante 5 minutos, luego retire con cuidado las hojas exteriores ablandadas; vuelva a poner el repollo en el agua unos minutos más según sea necesario hasta obtener 12 hojas suaves y flexibles.
- 2
Mezcle 500g de carne picada de ternera con 100g de arroz precocido y 75g de cebollas finamente picadas.
- 3
Condimente la mezcla de carne con 6g de sal y 2g de pimienta negra, mezclando bien a mano.
- 4
Coloque una cucharada de relleno en el centro de cada hoja, doble los lados y enrolle en forma de puro apretado.
- 5
Disponga los rollitos con la costura hacia abajo en una olla grande de fondo grueso.
- 6
Bata 50g de pasta de tomate, 150g de crema agria, 300ml de agua, 6g de sal y 1g de pimienta, luego incorpore los 75g restantes de cebollas finamente picadas para la salsa.
- 7
Vierta la salsa sobre los rollitos, lleve a un hervor suave y cocine a fuego lento tapado durante 45 minutos.
- 8
Deje reposar 10 minutos en la salsa antes de servir para que los sabores se asienten.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los golubtsi?
Los golubtsi son los tradicionales rollitos de repollo rusos que consisten en hojas tiernas de repollo rellenas de una mezcla sazonada de carne picada y arroz. Normalmente se brasean en una salsa cremosa y ácida a base de tomate.
¿Qué tipo de repollo es mejor?
Un repollo verde estándar con hojas finas y suaves es lo mejor; evite los que son muy duros o cosechados en invierno, ya que son demasiado difíciles de enrollar.
¿Puedo hornearlos?
Sí, puede colocar los rollitos en una fuente para horno, cubrir con la salsa y hornear a 180°C durante 60 minutos para un acabado caramelizado encantador.
¿Por qué escaldamos las hojas?
Escaldar suaviza las venas gruesas del repollo, haciendo las hojas lo suficientemente flexibles para enrollar sin romperse.
¿Qué acompañamiento va bien con esto?
Un puré de patatas o simplemente pan crujiente para mojar en la sabrosa salsa es el acompañamiento clásico.
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