🇷🇺 Rusia · Comida
Golubtsi
Por eatmundo · 8 de septiembre de 2026
🇷🇺 RUImagen generada por IARepollo relleno abundante con una sabrosa mezcla de carne y arroz. Se cocinan a fuego lento en una salsa de tomate cremosa y ácida que los hace derretirse en la boca.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Escalde un repollo entero de 800g en agua hirviendo durante 5 minutos, luego retire con cuidado 12 hojas suaves y flexibles.
- 2
Mezcle 500g de carne picada de ternera con 100g de arroz precocido y 75g de cebollas finamente picadas.
- 3
Condimente la mezcla de carne con 6g de sal y 2g de pimienta negra, mezclando bien a mano.
- 4
Coloque una cucharada de relleno en el centro de cada hoja, doble los lados y enrolle en forma de puro apretado.
- 5
Disponga los rollitos con la costura hacia abajo en una olla grande de fondo grueso.
- 6
Bata 50g de pasta de tomate, 150g de crema agria, 300ml de agua, 6g de sal y 1g de pimienta para la salsa.
- 7
Vierta la salsa sobre los rollitos, lleve a un hervor suave y cocine a fuego lento tapado durante 45 minutos.
- 8
Deje reposar 10 minutos en la salsa antes de servir para que los sabores se asienten.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los golubtsi?+
Los golubtsi son los tradicionales rollitos de repollo rusos que consisten en hojas tiernas de repollo rellenas de una mezcla sazonada de carne picada y arroz. Normalmente se brasean en una salsa cremosa y ácida a base de tomate.
¿Qué tipo de repollo es mejor?+
Un repollo verde estándar con hojas finas y suaves es lo mejor; evite los que son muy duros o cosechados en invierno, ya que son demasiado difíciles de enrollar.
¿Puedo hornearlos?+
Sí, puede colocar los rollitos en una fuente para horno, cubrir con la salsa y hornear a 180°C durante 60 minutos para un acabado caramelizado encantador.
¿Por qué escaldamos las hojas?+
Escaldar suaviza las venas gruesas del repollo, haciendo las hojas lo suficientemente flexibles para enrollar sin romperse.
¿Qué acompañamiento va bien con esto?+
Un puré de patatas o simplemente pan crujiente para mojar en la sabrosa salsa es el acompañamiento clásico.
🇷🇺 RUImagen generada por IAMundo Match
Platos de todo el mundo que comparten los ingredientes clave de Golubtsi.
