🇻🇳 Vietnam · Comida
Calamares salteados con apio
Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇻🇳 VNUn salteado ligero y crujiente con tiernos anillos de calamar y apio aromático. Este plato equilibra los sabores marinos con el frescor crujiente de las verduras.
Ingredientes
márcalos mientras los preparasCómo prepararlo
- 1
Limpie 500g de calamares, retire la piel y la bolsa de tinta, y corte en anillos.
- 2
Escalde los calamares en agua hirviendo durante 30 segundos hasta que estén opacos y escúrralos de inmediato.
- 3
Corte los 2 tallos de apio y la cebolla en tiras finas y uniformes.
- 4
Caliente 2 cdas de aceite en un wok y saltee el ajo picado hasta que esté dorado.
- 5
Agregue la cebolla y el apio, salteando a fuego alto durante 2 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
- 6
Añada los calamares al wok y saltee rápidamente durante 1 minuto.
- 7
Sazone con 2 cdas de salsa de pescado y 0.5 cdta de pimienta negra.
- 8
Sirva de inmediato mientras el calamar se mantiene tierno y las verduras están en su punto.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evito que el calamar se vuelva gomoso?+
La clave es cocinarlo muy rápidamente a fuego alto; el exceso de cocción es la causa principal de que el calamar se endurezca.
¿Puedo añadir otras verduras?+
Sí, los pimientos o las zanahorias funcionan muy bien para añadir color y dulzor al plato.
¿Debo quitar la piel?+
Sí, eliminar la piel da como resultado una textura y apariencia mucho más agradable en el salteado final.
¿Cuál es la mejor forma de limpiar el calamar?+
Separe los tentáculos del cuerpo, retire el cartílago transparente y pele la piel exterior fina.
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