Por eatmundo · 4 de agosto de 2026
🇵🇭Imagen generada por IAMismos ingredientes, en otra parte del mundo
8 coincidenciasPlatos de otros países, hechos con los mismos ingredientes básicos que Bulalo (Sopa de hueso de res). El porcentaje es la proporción de ingredientes que comparten las dos recetas.
Clásico Bubble and SqueakEn el Reino Unido · mismos ingredientes55 %
Atkilt KilkilEn Etiopía · mismos ingredientes55 %
Reibekuchen / Kartoffelpuffer (Tortitas de Patata Alemanas)En Alemania · mismos ingredientes55 %
Una legendaria sopa filipina con jarrete de res cocinado a fuego lento hasta que la médula libera su sabor. Clara, simple y profundamente reparadora.
Según la comparación de ingredientes de eatmundo, el plato de otra cocina más cercano a Bulalo es Clásico Bubble and Squeak (Reino Unido): ambos comparten el 55 % de sus ingredientes.
Ingredientes
marca lo que ya tienes; el resto va a tu lista de la compraCómo prepararlo
- 1
Coloque 1 kg de jarrete de res en una olla grande con 2 litros de agua y lleve a ebullición.
- 2
Retire la espuma que sube a la superficie con una espumadera para asegurar un caldo claro.
- 3
Añada 2 cebollas picadas y 1 cdita de granos de pimienta a la olla.
- 4
Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante al menos 2 horas hasta que la carne esté tierna.
- 5
Añada 2 papas peladas y troceadas y cocine durante 10 minutos.
- 6
Sazone la sopa con 3 cdas de salsa de pescado y 1 cdita de sal.
- 7
Añada 200g de repollo troceado y cocine durante 2-3 minutos hasta que esté marchito.
- 8
Sirva caliente, asegurándose de que cada plato contenga un trozo de jarrete y abundante caldo rico.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Bulalo?
El Bulalo es una sopa filipina de jarrete de ternera originaria de la región de Batangas. Se compone de jarretes de ternera cocinados a fuego lento con sus huesos con tuétano, verduras de hoja y otros vegetales, y se sirve habitualmente como plato principal en las comidas.
¿Por qué usar jarrete de res?
Contiene el hueso con médula y tejido conectivo, esenciales para crear la sopa rica y gelatinosa característica del Bulalo.
¿Cómo obtener un caldo claro?
La clave es espumar las impurezas durante el hervor inicial y nunca dejar que hierva con fuerza.
¿Puedo usar una olla a presión?
Sí, reduce el tiempo a unos 45 minutos, aunque el cocinado lento es más tradicional.
¿Qué hacer si le falta sal?
Ajuste con salsa de pescado al final; añade una profundidad sabrosa que la sal sola no logra.
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